KonTumtourism

<p> Trần Cao Vân vốn là một con phố yên tĩnh nằm giữa trung tâm thành phố Kon Tum. Cứ mỗi khi trưa đến hoặc chiều muộn, con phố nhỏ này huyên náo và tấp nập xe cộ, du khách tìm đến thưởng thức món "gỏi lá", đặc sản được coi là độc đáo nhất của núi rừng Tây Nguyên: <b><u><i>Gỏi lá Kon Tum</i></u></b></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0JOX1QjvnqojlV26kpdeNaM8vkWr-KMq2FCrM6PlweAF7hiD3FkzbM_gjVMXdw9mpvxdpBpU1ps28IqQSQ6XArgtUlDuwlYM0y79ESweuWWE8Nlhy6TCo8lD54TYzyClqlkARIS91jSEs/s1000/goi-la-kon-tum-mon-an-dam-da-huong-vi-nui-rung-tay-nguyen-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="667" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0JOX1QjvnqojlV26kpdeNaM8vkWr-KMq2FCrM6PlweAF7hiD3FkzbM_gjVMXdw9mpvxdpBpU1ps28IqQSQ6XArgtUlDuwlYM0y79ESweuWWE8Nlhy6TCo8lD54TYzyClqlkARIS91jSEs/s16000/goi-la-kon-tum-mon-an-dam-da-huong-vi-nui-rung-tay-nguyen-1.jpg" /></a></div><br />Đại ngàn Tây Nguyên luôn khiến người ta say đắm bởi cái nắng, cái gió của vùng đất cao nguyên rộng lớn. Ở đó thu hút không chỉ bởi những ngọn thác hùng vĩ, những con đường đất đỏ, những ngọn núi cao, nương rẫy cà-phê, đồn điền cao-su bạt ngàn, sự đa dạng văn hóa của đồng bào các dân tộc... mà còn là vùng đất nổi tiếng bởi ẩm thực đa dạng, độc đáo mang hương vị rất riêng của núi rừng.<p></p><p>Nhắc đến ẩm thực Tây Nguyên, chúng ta thường nghĩ ngay đến các món ăn cơm lam, gà nướng quen thuộc, các món ăn chế biến từ thịt thú rừng như heo rẫy, bò một nắng, thịt nai, nhím... các loại cá lăng, cá tầm, cá sông Sêrêpôk, cá suối nướng trong ống lồ ô hay các món ăn chế biến từ côn trùng... Nhưng gỏi lá Kon Tum còn đặc biệt hơn thế, khi đây được coi là món ăn mang đậm hương vị Tây Nguyên nhất. Thậm chí, người ta còn nói rằng chưa được thưởng thức gỏi lá tức là bạn chưa được coi là đã đến Kon Tum, đã đến Tây Nguyên. Trên bình diện thế giới, gỏi lá còn vinh dự là một trong 10 món ăn Việt Nam đạt giá trị tinh hoa ẩm thực của châu Á.</p><p>Gỏi ở Việt Nam là một trong những món ăn có nhiều biến thể, có thể ăn trực tiếp trên đĩa như là món nộm (nộm bò khô, nộm tai heo, nộm gà xé phay...) hoặc ăn theo hình thức cuốn, sử dụng bánh tráng cuốn hỗn hợp thịt, cá, rau ăn kèm rồi chấm với nước chấm. Hương vị đặc trưng của gỏi, nộm thường mát, vị chua ngọt dễ chịu, giòn giòn cay cay kích thích vị giác. Nguyên liệu chính thường là thịt, tôm, cá, rau ăn kèm thường ít và tùy từng loại gỏi sẽ có món rau tương ứng đặc trưng.</p><p>Thế mà <i>Gỏi lá Kon Tum</i> lại hoàn toàn ngược lại. Sở dĩ gọi tên là "gỏi lá" bởi món ăn này chỉ toàn lá và lá, tôm, thịt lại là yếu tố phụ ăn kèm đưa đẩy vị giác. Cảm giác đầu tiên khi nhà hàng mang gỏi lá ra có lẽ sẽ làm cho người lần đầu ăn choáng ngợp, bởi phủ kín một bàn ăn là một mâm hoặc khay lá xanh mướt mắt.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivrfEuHwZgRW4X_zoaG2vFnCj8K3vHXVwgJ1L4fVJPybeyhXPtvkb_J8wBB0Xt5mQR_yczdFO5XyEloBwirFahK8dRGCcw4jBnco_PssrHhLSaWXd-luTuvux6DD4sHedf8U1OH_nvxV6e/s1000/goi-la-kon-tum-mon-an-dam-da-huong-vi-nui-rung-tay-nguyen-2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gỏi lá Kon Tum, món ăn đậm đà hương vị núi rừng Tây Nguyên" border="0" data-original-height="665" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivrfEuHwZgRW4X_zoaG2vFnCj8K3vHXVwgJ1L4fVJPybeyhXPtvkb_J8wBB0Xt5mQR_yczdFO5XyEloBwirFahK8dRGCcw4jBnco_PssrHhLSaWXd-luTuvux6DD4sHedf8U1OH_nvxV6e/s16000/goi-la-kon-tum-mon-an-dam-da-huong-vi-nui-rung-tay-nguyen-2.jpg" title="Gỏi lá Kon Tum, món ăn đậm đà hương vị núi rừng Tây Nguyên" /></a></div><br /><u><i>Gỏi lá Kon Tum</i></u> là món ăn có thể ăn quanh năm nhưng vẫn có sự khác biệt vào mùa mưa hay mùa khô, bởi số lượng lá nhiều hay ít bị phụ thuộc vào chính thời tiết, khí hậu. Vào mùa khô, mâm gỏi lá chỉ giới hạn trong 30-40 loại lá rừng, vào mùa mưa khi cây cối trong rừng xum xuê cũng là lúc món gỏi lá đa dạng lá ăn kèm nhất, lên đến hơn 60-70 loại.<p></p><p>Sau này, theo thời gian, một số loại cây rừng hiếm có, mâm lá cũng bị gia giảm đi khá nhiều nhưng về cơ bản vẫn chia làm ba dạng lá. Dạng thứ nhất là các loại lá đơn giản dễ tìm, dễ trồng trong vườn nhà như: rau cải, tía tô, bạc hà, đinh lăng, kinh giới, lá sung, lá mơ, hành lá, rau má, diếp cá, rau húng... Dạng lá thứ hai, tuy gần gũi nhưng khá xa lạ trêm mâm cơm Việt là: lá ổi, lá xoài, chùm ruột, ngũ gia bì... Và cuối cùng chính là các loại lá rừng của vùng đất Tây Nguyên mà để có được nó người nông dân phải dậy vào rừng rất sớm để thu gom: lá trâm, ngành ngạch đỏ, mật gấu, lá bứa, từ đại bi, lạc tiên, me rừng, xầm xương, chòi mòi... cùng hàng loạt lá cây lạ mà chỉ người địa phương mới rõ. Công việc hái lá này rất mệt nhọc, đôi khi nguy hiểm bởi phải băng rừng, len lỏi vào các bụi cây tiềm ẩn nhiều sâu bọ, rắn rết. Chưa kể phải đòi hỏi người hái rất cẩn thận, vì nếu không biết phân biệt rất dễ hái phải loại cây lạ gây ngộ độc cho người ăn.</p><p>Nguyên liệu chính là lá đã vất vả như thế, việc chuẩn bị món ăn phụ cũng vất vả không kém, bao gồm rất nhiều món phụ và cách chế biến khác nhau. Đĩa thịt ba chỉ phải đều cả nạc và mỡ, thái lát mỏng. Đĩa tôm đất rang vàng ươm cắt đầu cẩn thận. Đĩa bì heo chế biến như món nem chạo, thái sợi mỏng trộn với thính và gia vị. Ngoài ra,còn có một đĩa muối hạt đi kèm tiêu sọ đen, ớt xanh chỉ thiên để kích thích vị giác.</p><p>Quan trọng nhất và được coi là linh hồn của món ăn, thứ giúp hòa trộn tuyệt vời giữa toàn bộ lá rừng và tôm, thịt... lại đến từ bát nước chấm màu vàng nghệ, sền sệt. Nó không phải là nước mắm, nước tương hay nước chấm thông thường. Chế biến được nó phải qua mấy công đoạn, từ gạo nếp sau khi được lên men đem ủ với tôm khô, thịt ba chỉ, rồi sau đó xay nhuyễn. Tiếp theo, cho hỗn hợp đó lên chảo nóng đã phi hành khô, thêm mẻ, sa tế, gia vị rồi đảo đều trên bếp lửa liu riu mới thành.</p><p></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKHL3YS2AqiGzRFebkKflwyOuMhL8hkT1ff4xWOYdqFxhYEDqvmxzXelw3xvEF6UnHNKroLsPckn4WozVdbVhVTwRrqPxcsd6KvxJuYtJJ4ruylEAPzzeQ0znrcpQY5OUcQE3QZ_xXAOag/s1000/goi-la-kon-tum-mon-an-dam-da-huong-vi-nui-rung-tay-nguyen-3.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Một mâm gỏi lá phải đủ cả sắc lẫn vị, bao gồm hàng chục loại lá rừng, đĩa tôm, thịt ba chỉ, bì lợn..." border="0" data-original-height="666" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKHL3YS2AqiGzRFebkKflwyOuMhL8hkT1ff4xWOYdqFxhYEDqvmxzXelw3xvEF6UnHNKroLsPckn4WozVdbVhVTwRrqPxcsd6KvxJuYtJJ4ruylEAPzzeQ0znrcpQY5OUcQE3QZ_xXAOag/s16000/goi-la-kon-tum-mon-an-dam-da-huong-vi-nui-rung-tay-nguyen-3.jpg" title="Một mâm gỏi lá phải đủ cả sắc lẫn vị, bao gồm hàng chục loại lá rừng, đĩa tôm, thịt ba chỉ, bì lợn..." /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="text-align: left;">Một mâm <b>gỏi lá Kon Tum</b> phải đủ cả sắc lẫn vị, bao gồm hàng chục loại lá rừng, đĩa tôm, thịt ba chỉ, bì lợn...</span></td></tr></tbody></table><br /><br /><p></p><p></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT5Q2hS9oNLN3Vw5e5CzgiKL9-nvydThvK7SaK28rA8iuJFRz3x03gEiOZYgNEZHwPZM7SBytzJWzmZP9Or0ElDuhFkmuRJV90mJb1lpzQi9yAAktv07Rxxc8EJuGJI8uClEDkO_YWT3Et/s1000/goi-la-kon-tum-mon-an-dam-da-huong-vi-nui-rung-tay-nguyen-4.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Nhất định đi kèm phải có một đĩa muối hạt, tiêu sọ đen, ớt xanh chỉ thiên để kích thích vị giác." border="0" data-original-height="667" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT5Q2hS9oNLN3Vw5e5CzgiKL9-nvydThvK7SaK28rA8iuJFRz3x03gEiOZYgNEZHwPZM7SBytzJWzmZP9Or0ElDuhFkmuRJV90mJb1lpzQi9yAAktv07Rxxc8EJuGJI8uClEDkO_YWT3Et/s16000/goi-la-kon-tum-mon-an-dam-da-huong-vi-nui-rung-tay-nguyen-4.jpg" title="Nhất định đi kèm phải có một đĩa muối hạt, tiêu sọ đen, ớt xanh chỉ thiên để kích thích vị giác." /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="text-align: left;">Nhất định đi kèm phải có một đĩa muối hạt, tiêu sọ đen, ớt xanh chỉ thiên để kích thích vị giác.</span></td></tr></tbody></table><br /><br /><p></p><p></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcbGi9CgUQ2HKHWhJxh9piMr-80pxAkia6oIZbh_cQKjgAnM-OAbNkK_HbBPhYyHDP6vTntcPv9T86U09PNVEfNBHPFnTBphbXkJCgNVHQ7dzHR66gBAKlTF87zLRCOX0s0OHdiTcSZROM/s1000/goi-la-kon-tum-mon-an-dam-da-huong-vi-nui-rung-tay-nguyen-5.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Bát nước chấm đặc biệt chỉ có ở món gỏi lá, nếu không có nó sẽ rất khó hòa hợp nổi hàng chục hương vị khác nhau." border="0" data-original-height="667" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcbGi9CgUQ2HKHWhJxh9piMr-80pxAkia6oIZbh_cQKjgAnM-OAbNkK_HbBPhYyHDP6vTntcPv9T86U09PNVEfNBHPFnTBphbXkJCgNVHQ7dzHR66gBAKlTF87zLRCOX0s0OHdiTcSZROM/s16000/goi-la-kon-tum-mon-an-dam-da-huong-vi-nui-rung-tay-nguyen-5.jpg" title="Bát nước chấm đặc biệt chỉ có ở món gỏi lá, nếu không có nó sẽ rất khó hòa hợp nổi hàng chục hương vị khác nhau." /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="text-align: left;">Bát nước chấm đặc biệt chỉ có ở món gỏi lá, nếu không có nó sẽ rất khó hòa hợp nổi hàng chục hương vị khác nhau.</span></td></tr></tbody></table><br />Công phu là thế nên cách ăn, cách thưởng thức cho trọn vẹn toàn bộ món gỏi lá cũng khá là "phức tạp". Bạn không thể vội vàng mà phải theo trình tự mới có thể cuốn một chiếc gỏi thành công. Gỏi lá không sử dụng bánh tráng mà dùng chính lá để cuốn tất cả mọi thứ.<p></p><p>Trước tiên, chọn một chiếc lá to bản nhất như lá cải, lá mơ, cuốn thành một chiếc phễu nhỏ trong lòng bàn tay, sau đó tùy sở thích khẩu vị cho thêm các loại lá khác nhỏ hơn. Tiếp đến,bỏ vào lần lượt vài lát thịt luộc, vài con tôm rang, một nhúm bì lợn, rắc thêm vài hạt muối, tiêu và ớt cho đủ vị. Rồi sau cùng, chan lên một muỗng nhỏ nước chấm màu vàng nghệ, lúc đó bạn đã cuốn thành công một chiếc gỏi lá và đã có thể thưởng thức nó.</p><p>Món <u>Gỏi lá Kon Tum</u> được coi là tròn vị, thơm ngon phải bảo đảm đầy đủ vị đậm đà của thịt, tôm, vị cay nồng hạt tiêu, ớt, vị mặn của muối, vị chua chua béo ngậy của nước chấm... tan vào cái thanh thanh, mát lạnh của lá rừng đã bao gồm sẵn vị chua, chát, đắng, bùi của từng loại lá.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj37SiQ67CtZmA_JQqU4AB1Q508HCp6nvwhrYP4f4RCpShspLLrlfguwkZkhdws_D3-27hWwtwa_bWRMMSceXP4vgZOtNpfc9ANX9ZBaAIC7o_KtJhrCGQFbWCzt2Do4YnOlqpIC7mPsMDQ/s1501/goi-la-kon-tum-mon-an-dam-da-huong-vi-nui-rung-tay-nguyen-6.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gỏi lá Kon Tum, món ăn đậm đà hương vị núi rừng Tây Nguyên" border="0" data-original-height="1501" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj37SiQ67CtZmA_JQqU4AB1Q508HCp6nvwhrYP4f4RCpShspLLrlfguwkZkhdws_D3-27hWwtwa_bWRMMSceXP4vgZOtNpfc9ANX9ZBaAIC7o_KtJhrCGQFbWCzt2Do4YnOlqpIC7mPsMDQ/s16000/goi-la-kon-tum-mon-an-dam-da-huong-vi-nui-rung-tay-nguyen-6.jpg" title="Gỏi lá Kon Tum, món ăn đậm đà hương vị núi rừng Tây Nguyên" /></a></div><br />Gỏi lá không chỉ ngon mà còn là món ăn được trình bày hết sức bắt mắt. Một mâm gỏi lá đẹp giống hệt một bức tranh với đủ màu xanh đậm, xanh non, đỏ, hồng, tía, vàng... Chúng ta không thể cùng lúc cuốn hết mấy chục loại lá vào một chiếc gỏi mà mỗi một lần cuốn là một hương vị riêng tùy theo từng loại lá đã chọn, như thôi thúc người ăn khám phá tìm hiểu thế giới lá rừng Tây Nguyên.<p></p><p>Mới có tuổi đời gần 30 năm nhưng gỏi lá được rất nhiều người ưa thích bởi hương vị đặc trưng không lẫn của núi rừng. Đặc biệt, ăn gỏi lá thường xuyên rất tốt cho sức khỏe do nhiều loại lá có dược tính, chữa bệnh cao, chưa kể giá rẻ bất ngờ, một suất ăn cho 3-4 người, một bàn phủ kín lá cũng chỉ có giá từ 100-200.000. đồng.</p><p>Ngày nay, <b><u>Gỏi lá Kon Tum</u></b> nổi tiếng khắp Tây Nguyên, được bán ở rất nhiều nhà hàng tỉnh Kon Tum thậm chí cả Gia Lai nhưng ngon nhất vẫn là chuỗi nhà hàng nằm trên con phố Trần Cao Vân. Nếu có dịp đến với Kon Tum, bạn hãy nhớ địa chỉ này để thưởng thức trọn vẹn một món ăn tinh hoa bậc nhất Tây Nguyên nhé.</p><p></p><address> <strong>Bạn muốn thông tin Gỏi lá Kon Tum của mình xuất hiện ở đây vui lòng liên hệ:</strong><br /> <abbr title="Phone">Email:</abbr> <a href="mailto: info@kontumtourism.com">info@kontumtourism.com</a><br /> <abbr title="Phone">Điện thoại:</abbr> <a class="btn alert-info" href="tel:+84939516161">(+84) 939-516-161</a> </address><p></p><p style="text-align: right;">HẠ DU</p>

<p> Món ăn vừa được công nhận top 10 đặc sản Việt Nam đạt giá trị ẩm thực châu Á lần thứ hai năm 2013 này có hương vị riêng biệt của núi rừng Tây Nguyên.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRMDJQ68toNS0Pc2eZmTwwNN-oAyl3eB280lebvRIRLNarQmk8DtXC8pHCJfiIzKTEjf0nQxSDb5BVGQ31ilYgMXzsZkx0yYXUEsOmrmfFen7m-9-nLP3iXmC-SJbbZCjmOQuCvFmFAcrw/s900/goi-la-kon-tum-noi-dat-rung-tay-nguyen-13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Độc đáo gỏi lá Kon Tum" border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRMDJQ68toNS0Pc2eZmTwwNN-oAyl3eB280lebvRIRLNarQmk8DtXC8pHCJfiIzKTEjf0nQxSDb5BVGQ31ilYgMXzsZkx0yYXUEsOmrmfFen7m-9-nLP3iXmC-SJbbZCjmOQuCvFmFAcrw/s16000/goi-la-kon-tum-noi-dat-rung-tay-nguyen-13.jpg" title="Độc đáo gỏi lá Kon Tum" /></a></div><br />Quả đúng như tên gọi, món gỏi lá này hầu hết toàn… lá. Chỉ một món ăn mà bày kín mâm, bởi gỏi lá “đúng chất” có tới 40-50 loại, từ các loại rau quen thuộc như: lá cải, tía tô, đinh lăng, lá sung, lá mơ, hành, rau húng… đến các loại lá ít xuất hiện trong bữa ăn như: lá xoài, lá ổi, lá chua, lá chùm ruột, ngũ gia bì… và rất nhiều loại lá là riêng biệt của Tây Nguyên mà tôi không biết hết tên.<p></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEeFZDbpOzoFxuFu76gk_GWmQR00ACfez72RbYDgw-zVW6wMji7wUp5uFkBLy3tvY-sWeYCCURupDkDkHGC4nwKLLw4MDARzsNxPSI-Sy95PgQgmQ9yCnSJIc78KlzEwjUvPA8MR4R6jt4/s500/doc-dao-goi-la-kon-tum-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Độc đáo gỏi lá Kon Tum" border="0" data-original-height="394" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEeFZDbpOzoFxuFu76gk_GWmQR00ACfez72RbYDgw-zVW6wMji7wUp5uFkBLy3tvY-sWeYCCURupDkDkHGC4nwKLLw4MDARzsNxPSI-Sy95PgQgmQ9yCnSJIc78KlzEwjUvPA8MR4R6jt4/s16000/doc-dao-goi-la-kon-tum-1.jpg" title="Độc đáo gỏi lá Kon Tum" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Độc đáo gỏi lá Kon Tum</td></tr></tbody></table><br /><p><br /></p><p>Giữa “mâm lá” là đĩa thức ăn ăn kèm. Thịt ba chỉ luộc, thái mỏng sao cho mỡ và thịt vừa đủ, không quá ngấy. Vài lát cá chép, tôm luộc, bì lợn. Đặc biệt có thêm đĩa tiêu nguyên hạt, muối hạt.</p>

<p> Gỏi lá là một đặc sản của phố núi Kon Tum, xuất hiện ở nơi đây từ năm 1995. Món ăn này đặc biệt cả về tên gọi lẫn hương vị.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6k1KNnHtZ6Ut942i0g3-HZ8mckGsCutN9BQ8b5_ldUZiRyfUrXf2xIpPzft5OFwN7up_QmX-hn7UhRkMZnQddAYaaUAQ5EwrlIVfDJmmYwuXiohxXqwyk4wrwoRjmnwuonDLJw7qAZ0rg/s675/goi-la-thuc-qua-cua-nui-rung-tay-nguyen-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gỏi lá Kon Tum" border="0" data-original-height="450" data-original-width="675" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6k1KNnHtZ6Ut942i0g3-HZ8mckGsCutN9BQ8b5_ldUZiRyfUrXf2xIpPzft5OFwN7up_QmX-hn7UhRkMZnQddAYaaUAQ5EwrlIVfDJmmYwuXiohxXqwyk4wrwoRjmnwuonDLJw7qAZ0rg/s16000/goi-la-thuc-qua-cua-nui-rung-tay-nguyen-3.jpg" title="Gỏi lá Kon Tum" /></a></div><br />Gỏi lá đúng kiểu phải có đủ 40-50 loại lá gồm: mơ lông, đinh lăng, lá sung, lá cải, tía tô, lá bứa, hồng ngọc, lá chua, lá ổi, lá chùm ruột, lá xoài..., và các loại rau gia vị như hành, rau húng, rau thơm, rau é tím... Trong đó, ba loại lá không thể thiếu là mơ lông, đinh lăng và lá sung, ngoài tác dụng tạo hương vị còn dùng để quấn gỏi. Mùa nắng khó tìm lá hơn, cố gắng lắm chỉ được chừng 15-20 loại. Vì vậy, khi muốn thưởng thức món ăn đặc biệt này bạn phải đặt trước, chủ quán mới có thời gian chuẩn bị.<p></p><p>Gỏi lá có cách nấu và ăn rất lạ.Trên bàn bày một "rừng lá” với một tô lớn nước chấm được nấu từ hèm rượu với tôm giã, thịt heo băm, trứng, mắm ruốc và mẻ. Thứ này được nấu sền sệt, có màu vàng nghệ, không đặc quá để tiện múc úp lên gỏi lá. Hèm rượu chọn nấu phải là hèm rượu nếp mới cất. Tôm không nhỏ quá, lớn quá, nếu không có tôm tươi thì dùng tôm khô cũng được. Thịt heo ba chỉ băm nhỏ.</p><p>Người nấu phải biết dựa vào mùi để bắc nồi xuống. Khi mùi thơm biểu hiện các thứ trong nồi đã chín, đầu bếp phải đậy vung kín. Mỗi lần múc ra tô cần phải càng nhanh càng tốt rồi đậy vung ngay lại. Món nước chấm này có mùi rất lạ. Mùi tôm, mùi thịt heo như vừa kho vừa luộc. Mùi trứng như vừa được tráng, luộc. Tất cả hòa vào mùi thơm của men rượu tạo ra một thứ mùi thơm phảng phất của món ăn mà chỉ gỏi lá mới có.</p><p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXaeig_PWLDn89OBzARaHdYMBIk7pKEuyOJjBdW-wdUH4vkCVSslM0XAyqQnnF2qjTpUi9kmtTPLiai49rB8ag9v6bbwXeG8J5SMyNSk6IlwAMiaRycmdAziBRgEUhyphenhyphenFsqCOZr-sysP5kA/s900/goi-la-kon-tum-noi-dat-rung-tay-nguyen-11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Gỏi lá Kon Tum" border="0" data-original-height="900" data-original-width="900" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXaeig_PWLDn89OBzARaHdYMBIk7pKEuyOJjBdW-wdUH4vkCVSslM0XAyqQnnF2qjTpUi9kmtTPLiai49rB8ag9v6bbwXeG8J5SMyNSk6IlwAMiaRycmdAziBRgEUhyphenhyphenFsqCOZr-sysP5kA/s16000/goi-la-kon-tum-noi-dat-rung-tay-nguyen-11.jpg" title="Gỏi lá Kon Tum" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Gỏi lá Kon Tum</td></tr></tbody></table><br />Khi ăn gỏi, bạn chọn một chiếc lá lớn như lá sung hay lá mơ để cuốn lại như chiếc phễu. Nếu lá chưa đủ lớn có thể chọn thêm một chiếc lá loại khác. Sau đó tìm những lá nhỏ rải một lớp trên lá lớn, gắp thịt heo ba chỉ đã luộc để nguội cùng trứng rán thái chỉ rồi bỏ vào phễu lá. Múc nước chấm vào bát để chấm riêng, hoặc lấy muỗng xúc từng ít một cho vào đầu gói lá đã cuốn để ăn. Khi nhai được một chút thì cắn chừng một nửa quả ớt chỉ thiên còn xanh và một hạt muối trắng nhỏ để ăn lẫn với gỏi lá.</p><p>Ăn gỏi lá nhất thiết phải uống rượu (mà phải là rượu ngâm từ rễ cây đinh lăng mới đúng kiểu), không nên uống bia vì sẽ mau đầy bụng, không ăn được nhiều. Sau khi ăn xong gỏi lá, trong váng vất của men say bạn sẽ được tận hưởng món cháo cá nấu với lá hành, lá tía tô và lá cải cắt nhỏ (cá sau khi lóc lấy thịt làm gỏi, đầu và xương dùng để nấu cháo), khói bốc nghi ngút, vừa thổi vừa húp. Chỉ cần ăn một chén nhỏ bạn cảm thấy tỉnh táo trở lại và lại thèm ăn... gỏi lá!</p><p style="text-align: right;">VÕ HƯƠNG TRÀ</p>

<p> Gỏi lá Kon Tum là món ăn độc đáo và lạ lẫm mà bạn không thể tìm thấy ở đâu trên dải đất chữ S ngoài Tây Nguyên. Đúng như tên gọi của mình, món ăn này gồm rất nhiều loại lá khác nhau - thứ chỉ tìm thấy ở những cánh rừng của đại ngàn.</p><h4 style="text-align: left;">Gỏi lá có gì mà đặc biệt đến vậy?</h4><p>Nhắc đến ẩm thực du lịch Tây Nguyên, người ta thường nhớ đến những món ăn đã quá nổi tiếng như: cơm lam, gà nướng hay các món ăn được chế biến từ thịt thú rừng: lợn rừng, thịt nai, nhím, cầy cun… Giữa rất nhiều đăc sản như vậy, gỏi lá vẫn đặc biệt hơn cả khi đây là món ăn được xem là mang đậm hương vị núi rừng nhất. </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn8vUwawxFoEPVE7FD6E5YZELZt00KkNkI5olN6PJxAwWtq7pUOEOWdgWKSC9bZeq1m_TrThsu7Qs_OK8MnNphw_8moA8cTU3GxWEGJ_XUDmgpE76VBI857JoEJafAQ7eaxRZoWvIf9Bq-/s680/goi-la-thuc-qua-cua-nui-rung-tay-nguyen-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="510" data-original-width="680" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn8vUwawxFoEPVE7FD6E5YZELZt00KkNkI5olN6PJxAwWtq7pUOEOWdgWKSC9bZeq1m_TrThsu7Qs_OK8MnNphw_8moA8cTU3GxWEGJ_XUDmgpE76VBI857JoEJafAQ7eaxRZoWvIf9Bq-/s16000/goi-la-thuc-qua-cua-nui-rung-tay-nguyen-1.jpg" /></a></div><br /><div style="text-align: center;">Một mâm gỏi lá đầy đủ.</div><p></p><h4 style="text-align: left;">Gỏi lá Kon Tum với nguyên liệu chính là...lá</h4><p>Nhiều người còn đùa với nhau rằng, đến Tây Nguyên, Kon Tum mà không một lần thử gỏi lá xem như chưa đến thăm mảnh đất này. Không phải tự dưng mà món ăn đặc sắc này được vinh danh là một trong 10 món Việt đạt giá trị tinh hoa của nền ẩm thực châu Á.</p><p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpH10ssT86xU-ZLEfgQA4kyORaTKIZIUOPCGgeBAhYkpGyT_9UCGyr7U-q4lnp3tjwL686PkFXCL-7Ro_56Zsdhr8MzmfbMpiMpYNHZHR-y3RFZAKIp3UmCUezx4rGT4mlaV2F0CQyWPsX/s680/goi-la-thuc-qua-cua-nui-rung-tay-nguyen-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Đồ ăn kèm giúp tăng hương vị cho món ăn" border="0" data-original-height="680" data-original-width="680" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpH10ssT86xU-ZLEfgQA4kyORaTKIZIUOPCGgeBAhYkpGyT_9UCGyr7U-q4lnp3tjwL686PkFXCL-7Ro_56Zsdhr8MzmfbMpiMpYNHZHR-y3RFZAKIp3UmCUezx4rGT4mlaV2F0CQyWPsX/s16000/goi-la-thuc-qua-cua-nui-rung-tay-nguyen-2.jpg" title="Đồ ăn kèm giúp tăng hương vị cho món ăn" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="text-align: left;">Đồ ăn kèm giúp tăng hương vị cho món ăn</span></td></tr></tbody></table><br />Sở dĩ tên là “gỏi lá" bởi món ăn này nhìn qua chỉ toàn lá là lá. Những món ăn đi kèm như tôm, thịt đều là yếu tố phụ để tăng thêm vị giác cho món ăn, mà cụ thể ở đây là các loại lá rừng. Một mâm gỏi lá sẽ có từ 30 - 70 loại lá khác nhau, tuỳ theo thời tiết mỗi mùa mà số lượng này sẽ thay đổi. Thông thường vào mùa mưa, cây cối trong rừng tươi tốt cũng là lúc gỏi lá đa dạng thành phần nhất.</p><p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXqXt-3Mp9ik8LJSCqBlwL9KpOBCMND6ENlalqUGOuZAaF1x2bedfICDkETAoLI8YQ5dcrvCNcluc4yGc014q7tI5tyy8JManDnMDNylfik1a7rZPjDvXB0z9cD4rVZyn29FFlxTemABgp/s675/goi-la-thuc-qua-cua-nui-rung-tay-nguyen-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Món ăn đặc biệt ngay từ khâu chuẩn bị" border="0" data-original-height="450" data-original-width="675" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXqXt-3Mp9ik8LJSCqBlwL9KpOBCMND6ENlalqUGOuZAaF1x2bedfICDkETAoLI8YQ5dcrvCNcluc4yGc014q7tI5tyy8JManDnMDNylfik1a7rZPjDvXB0z9cD4rVZyn29FFlxTemABgp/s16000/goi-la-thuc-qua-cua-nui-rung-tay-nguyen-3.jpg" title="Món ăn đặc biệt ngay từ khâu chuẩn bị" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="text-align: left;">Món ăn đặc biệt ngay từ khâu chuẩn bị</span></td></tr></tbody></table><br />Để có được một mâm gỏi lá đầy đủ cần có 3 dạng lá. Dạng thứ nhất là những loại lá đơn giản dễ tìm trong vườn nhà: tía tô, bạc hà, đinh lăng, lá mơ, hành lá, diếp cá… Loại thứ hai thường xa lạ hơn một chút: lá xoài, lá ổi, chùm ruột… và loại cuối cùng là những thứ lá khó tìm, hiếm gặp nhất. Để chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn đặc biệt này, người dân phải len lỏi vào rừng, bụi cây - nơi tìm ẩn không ít rủi ro để tìm kiếm. Chưa kể đến người hái phải thật sự am hiểu nếu không muốn nhầm lẫn với những loại cây gây ngộ độc cho thực khách.</p><h3 style="text-align: left;">Ăn gỏi lá sao cho đúng cách?</h3><p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSCk2bLpKNW_iLMzZkYKR17eFLr9_sN-rnf0kXldPXw960VZhMMQybdU_kmVAHXWZ7Ort7xoj0VXMu_nItaEBJaIPg-j1wucUTBf0BJ7nBHAXjTpsjgHm3a-W-X4EQeQfHtWiCMEaTN33R/s680/goi-la-thuc-qua-cua-nui-rung-tay-nguyen-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Ăn gỏi lá đúng cách" border="0" data-original-height="680" data-original-width="680" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSCk2bLpKNW_iLMzZkYKR17eFLr9_sN-rnf0kXldPXw960VZhMMQybdU_kmVAHXWZ7Ort7xoj0VXMu_nItaEBJaIPg-j1wucUTBf0BJ7nBHAXjTpsjgHm3a-W-X4EQeQfHtWiCMEaTN33R/s16000/goi-la-thuc-qua-cua-nui-rung-tay-nguyen-4.jpg" title="Ăn gỏi lá đúng cách" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="text-align: left;">Ăn gỏi lá đúng cách</span></td></tr></tbody></table><br />Khi nhìn cách trình bày của gỏi lá, nhiều người sẽ thoạt nghĩ rằng món ăn này sẽ có cách thưởng thức giống như những món cuốn thông thường. Nhưng gỏi lá thì khác, hương vị của món ăn chỉ đúng điệu nhất khi bạn ăn đúng cách của nó. </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3EDysi4g8fEeKCAqriw_epL_LwHjsZEi0n8i0F-vSg6mbQOtNXoUAPxDgKHrfrRn-oEje9v6azggJu9qL64IBCAGLs875s77BUy6RpxGCQPyjFQqgWXSC1jvgRGwFgyc80WE_xYrgqNrC/s680/goi-la-thuc-qua-cua-nui-rung-tay-nguyen-5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Nước chấm được xem là linh hồn của món ăn." border="0" data-original-height="453" data-original-width="680" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3EDysi4g8fEeKCAqriw_epL_LwHjsZEi0n8i0F-vSg6mbQOtNXoUAPxDgKHrfrRn-oEje9v6azggJu9qL64IBCAGLs875s77BUy6RpxGCQPyjFQqgWXSC1jvgRGwFgyc80WE_xYrgqNrC/s16000/goi-la-thuc-qua-cua-nui-rung-tay-nguyen-5.jpg" title="Nước chấm được xem là linh hồn của món ăn." /></a></div><br />Đầu tiên, người ăn sẽ dùng một chiếc lá lớn như lá mơ cuốn thành hình chiếc phễu rồi mới cho tiếp 5 - 7 loại lá khác nhau vào. Đặt vào đó một lát thịt luộc, tôm, bì lợn rồi rưới nước chấm lên. Món ăn sẽ thêm đậm đà khi cho thêm tiêu xanh hoặc ớt xanh vào. Những gỏi tiếp theo sau đó nên lựa chọn những loại lá khác còn lại trong mâm để có thể thử được hết tất cả các nguyên liệu của món ăn độc đáo này.<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiupfxup2DxYn0zUPu5ImoXA8N6rAQR3W96PAk3nNY_EcT6Ro7BenrSC_GGqFTBv0qhK-Z6Zk2z2vTcO7azTl7FHFvMLvXgF9cpPK68w_uB6BKbHtL6nay6U5-4ZNkc_DPTvn__b0RLkKNX/s680/goi-la-thuc-qua-cua-nui-rung-tay-nguyen-6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="453" data-original-width="680" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiupfxup2DxYn0zUPu5ImoXA8N6rAQR3W96PAk3nNY_EcT6Ro7BenrSC_GGqFTBv0qhK-Z6Zk2z2vTcO7azTl7FHFvMLvXgF9cpPK68w_uB6BKbHtL6nay6U5-4ZNkc_DPTvn__b0RLkKNX/s16000/goi-la-thuc-qua-cua-nui-rung-tay-nguyen-6.jpg" /></a></div><p>Riêng phần nước chấm cũng khá kỳ công chứ không hề đơn điệu. Gia vị cay, nồng kèm chua chua, chát chát rất lạ miệng và phù hợp khi ăn cùng những loại lá khác nhau của tự nhiên. Vì vậy nếu bạn đã có dịp đặt chân đến mảnh đất của đại ngàn, hãy dừng chân và tìm cho mình một quán gỏi lá để thưởng thức trọn vẹn hương vị của núi rừng Tây Nguyên nhé!</p>

<p> Trong khi tìm hiểu thông tin hành trình cũng như những món ăn đặc sản của vùng đất Tây Nguyên đầy nắng gió, tôi vô tình được một người anh nói rằng: “Vào Tây Nguyên, nhất định phải tới Kon Tum, mà đã tới Kon Tum thì chắc chắn phải ăn món gỏi lá, chưa ăn món đó coi như chưa tới Kon Tum luôn…”. Cho đến khi được ngồi dưới tán nhãn tỏa bóng mát, hưởng cái gió của mảnh đất cao nguyên và thưởng thức món gỏi lá rừng đặc trưng có một không hai, tôi mới thấm thía hết câu nói đó của anh bạn.</p><p>Trong số những quán gỏi lá ở Kon Tum thì quán Út Cưng (đường Trần Cao Vân) được xem là đầu tiên và thứ thiệt nhất với lịch sử hơn 20 năm mở quán. Bắt đầu từ việc người cha đi lính và ở với đồng bào dân tộc nhiều nên biết được các loại lá có thể ăn, sau đó thì về nhà chế biến thêm một số gia vị cho hoàn chỉnh một món đặc trưng. Đúng như tên gọi, thành phần chính của món ăn chỉ có lá là lá. Toàn bộ đều là lá rừng của đồng bào đi hái trên nương về, thời điểm nhiều nhất là vào khoảng tháng 4 âm lịch khi có tới hơn 56 loại lá khác nhau trên trên đĩa.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoE4I0fYiUDUkJmIb4WKQISMyml640qDZdhWkjBWSB3TMr7zFv757zqFidwcoc6ZZGAqXZqtqkdpEZHHV81P-EmfxmL3s8zlQDVpdutUTyGdDjo0YZh0XaMKhE9IbhT4p98vvL-q1mgPhL/s900/goi-la-kon-tum-noi-dat-rung-tay-nguyen-10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Chưa ăn gỏi lá, chưa tới Kon Tum" border="0" data-original-height="675" data-original-width="900" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoE4I0fYiUDUkJmIb4WKQISMyml640qDZdhWkjBWSB3TMr7zFv757zqFidwcoc6ZZGAqXZqtqkdpEZHHV81P-EmfxmL3s8zlQDVpdutUTyGdDjo0YZh0XaMKhE9IbhT4p98vvL-q1mgPhL/s16000/goi-la-kon-tum-noi-dat-rung-tay-nguyen-10.jpg" title="Chưa ăn gỏi lá, chưa tới Kon Tum" /></a></div><br /><div style="text-align: center;">Gỏi lá được xem là món ăn đặc sản và độc đáo rất riêng của Tây Nguyên</div><p></p><p>Một số loại lá khá quen thuộc và có thể tìm thấy ở cả ba miền như lá mơ, đinh lăng, cải, sung, tía tô, kinh giới, húng quế, rau má, hành lá, diếp cá… Nhưng cũng có nhiều loại lá đặc trưng gần như chỉ tìm thấy trên mảnh đất Tây Nguyên là tram, mật gấu, tơ-nuy, lá bửa, hồng ngọc… Các loại lá này kết hợp với nhau tạo nên ba vị chính của món ăn là vị chua, chát và đắng, riêng vị cay là do quả ớt xanh tạo nên. Ngoài ra còn có hạt tiêu đen ăn kèm nếu ai thích vị nồng, một đĩa muối trắng để hạn chế vị chát cho những ai chưa quen ăn.</p><p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWBTivVW8h5ccNBfbd202hybrpJKy7rknwmogdaeFFRXaATNE-KwqF-BEjTo5c6zfX4cU8DnfvUU8OfsI4ku74D1LWb5bWTT2SGsl5zQOq5Li1rqjvosCA4CtHomcFQ1El882v0k7jk60i/s1000/goi-la-kon-tum-mon-an-dac-sac-cua-nguoi-ba-na-voi-hon-30-loai-la-rung-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Ngoài hơn 56 loại lá rừng thì linh hồn của món ăn chính là nước chấm đặc biệt này" border="0" data-original-height="795" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWBTivVW8h5ccNBfbd202hybrpJKy7rknwmogdaeFFRXaATNE-KwqF-BEjTo5c6zfX4cU8DnfvUU8OfsI4ku74D1LWb5bWTT2SGsl5zQOq5Li1rqjvosCA4CtHomcFQ1El882v0k7jk60i/s16000/goi-la-kon-tum-mon-an-dac-sac-cua-nguoi-ba-na-voi-hon-30-loai-la-rung-2.jpg" title="Ngoài hơn 56 loại lá rừng thì linh hồn của món ăn chính là nước chấm đặc biệt này" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="text-align: left;">Ngoài hơn 56 loại lá rừng thì linh hồn của món ăn chính là nước chấm đặc biệt này</span></td></tr></tbody></table><br />Theo cô chủ quán Út Cưng, ngoài việc là một món ăn độc đáo thì gỏi lá rừng còn có tác dụng trong y học như trị đau đầu, ra mồ hôi trộm, đau lưng, đau bụng, huyết áp cao… Dĩ nhiên, nhiều loại lá chưa phải là điểm độc đáo duy nhất của món ăn, hương vị của gỏi lá còn được quyết định bởi nước chấm. Nếu chỉ nhìn qua, nước chấm gỏi giống như đậu phụ tươi đánh nhuyễn và có màu vàng nghệ nhưng khi nếm mới cảm nhận hết được hương vị không thể lẫn được. Đó là sự kết hợp của gạo nếp, giấm, bổng rượu, thịt nạc, tôm tươi, trứng, mắm tôm…tất cả được chưng lên, thường thì đầu bếp sẽ dựa vào mùi và màu của nước chấm mà không cần phải nếm.</p><p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaPy0nwYjeIuna0Cv-5P4dcG7oogcr1PYVLHApDlZNwzlDBO_NUcG_UgMbHJkvxyluTGvD1w4LQr73FJeL9A_W0MoQrLUjWvWN70GojcMsFOk3gSYIHIcUjZm-rci4NUk1TnS3HGIk6mcP/s900/goi-la-kon-tum-noi-dat-rung-tay-nguyen-12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Thịt ba chỉ luộc và tôm luộc dùng để ăn kèm" border="0" data-original-height="898" data-original-width="900" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaPy0nwYjeIuna0Cv-5P4dcG7oogcr1PYVLHApDlZNwzlDBO_NUcG_UgMbHJkvxyluTGvD1w4LQr73FJeL9A_W0MoQrLUjWvWN70GojcMsFOk3gSYIHIcUjZm-rci4NUk1TnS3HGIk6mcP/s16000/goi-la-kon-tum-noi-dat-rung-tay-nguyen-12.jpg" title="Thịt ba chỉ luộc và tôm luộc dùng để ăn kèm" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="text-align: left;">Thịt ba chỉ luộc và tôm luộc dùng để ăn kèm</span></td></tr></tbody></table><br />Ăn kèm với các loại lá và nước chấm là thịt ba chỉ, tôm luộc và bì cắt nhỏ trộn thính. Tất nhiên, món gỏi lá không dành cho người vội vã bởi bạn phải ăn theo đúng quy trình để cảm nhận được hết hương vị của các loại lá. Đầu tiên là lá cải quấn ngoài cùng, rồi tới lá mơ, sau đó cho thêm các loại lá có vị chua và các loại lá khác theo sở thích của người ăn, tất cả tạo thành một cái phễu. Sau đó, lấy một thìa nước chấm cho vào giữa phễu, để lên đó là một miếng thịt ba chỉ luộc, một con tôm đã bóc vỏ, một nhúm bì trộn thính, ớt xanh, hạt tiêu hoặc muối trắng. Thực khách cũng có thể tùy thích chọn các loại lá để cuốn cho hợp khẩu vị. </p><p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRZiGMtCZcEw4P2VEOpzW6YB61IC396giHgt0mvmpstVhvM90AlsY64hcPzlpWt_drQHbYZ5vH7_04kGzxeAXmRPXkJTbkAyFFpAxTbyvcTN2rEadoEhKXwJINTvXKGnbtDFqW6SIx3tDY/s660/goi-la-kon-tum-dac-san-nuc-tieng-vung-tay-nguyen-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Bì thái chỉ trộn thính cũng có hương vị rất riêng" border="0" data-original-height="520" data-original-width="660" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRZiGMtCZcEw4P2VEOpzW6YB61IC396giHgt0mvmpstVhvM90AlsY64hcPzlpWt_drQHbYZ5vH7_04kGzxeAXmRPXkJTbkAyFFpAxTbyvcTN2rEadoEhKXwJINTvXKGnbtDFqW6SIx3tDY/s16000/goi-la-kon-tum-dac-san-nuc-tieng-vung-tay-nguyen-4.jpg" title="Bì thái chỉ trộn thính cũng có hương vị rất riêng" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="text-align: left;">Bì thái chỉ trộn thính cũng có hương vị rất riêng</span></td></tr></tbody></table><br />Khi cho toàn bộ “chiếc phễu lá” đó vào miệng, bạn sẽ cảm nhận rõ được vị đậm của nước chấm lẫn vị béo ngậy của thịt ba chỉ, xen vào vị thơm của tôm. Vị cay nồng của tiêu lẫn vào vị chua nhẹ của nước chấm, vị chát đắng của lá rừng thật khiến thực khách khó lòng quên được món ăn chỉ có ở Kon Tum này. Nếu bạn hãy còn lúng túng chưa biết ăn và cảm nhận ra sao thì chủ quán luôn rất sẵn lòng hướng dẫn, gói dùm và nói rõ từng loại lá để người ăn có thể hiểu và biết hơn.</p><p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiefYO2o_lqUb0Jk41bk52ABVSPLxUUr71AvylriFNwN5ZMDJ1VBWDk3LS1qsNXfefFe8u53IJKxO2lQywstteO9dXZS3SD-HB6Yg0Cnxg9UlbmU1H2S2hjmMCBKf9_HehQScfFVIyzH2Vs/s900/goi-la-kon-tum-noi-dat-rung-tay-nguyen-7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Tất cả cuộn lại như một cái “phễu” với đầy đủ vị chua, chát, đắng, cay,…" border="0" data-original-height="685" data-original-width="900" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiefYO2o_lqUb0Jk41bk52ABVSPLxUUr71AvylriFNwN5ZMDJ1VBWDk3LS1qsNXfefFe8u53IJKxO2lQywstteO9dXZS3SD-HB6Yg0Cnxg9UlbmU1H2S2hjmMCBKf9_HehQScfFVIyzH2Vs/s16000/goi-la-kon-tum-noi-dat-rung-tay-nguyen-7.jpg" title="Tất cả cuộn lại như một cái “phễu” với đầy đủ vị chua, chát, đắng, cay,…" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="text-align: left;">Tất cả cuộn lại như một cái “phễu” với đầy đủ vị chua, chát, đắng, cay,…</span></td></tr></tbody></table><br />Đất trời Tây Nguyên mùa này xanh ngắt, những cơn mưa đầu mùa đã bắt đầu tới, rừng cây trụi lá sau một mùa khô dài đang bắt đầu đâm chồi xanh tươi cũng là lúc món gỏi lá của đất Kon Tum đủ đầy nhất. Nhớ nhé, tới Kon Tum ngoài việc tới thăm nhà thờ gỗ tuyệt đẹp, cầu treo Kon Klor thơ mộng thì cũng đừng quên thưởng thức món gỏi lá có một không hai này.</p><p>Nhớ ăn gỏi lá mỗi khi ghé ngang qua Kon Tum bạn nhé.</p>

<p> Người ta nói rằng, lên Kon Tum mà chưa thưởng thức gỏi lá thì chưa nên về! Bởi món ăn này mang đậm chất núi rừng với một mâm đầy rau lá được xếp gọn trên bàn. Khi thưởng thức, từ việc chọn lá, lấy thức ăn kèm hay cuốn gỏi cũng phải dùng tay làm.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-xxV6fpqo7IBqi6Z-4hifZk9LyMW5PnORN0Lb94eVXEivT0Tru6Tg1gdIQ5Y2zxyEFjo7hDw2ewN4orevBueatx06uX5Gb6s1iD7KFcH8J2C2Pyq8FaY3OhZh_vtpGxOP5L0fv-iq-d32/s1920/goi-la-kon-tum-noi-dat-rung-tay-nguyen-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gỏi lá Kon Tum nơi đất rừng Tây Nguyên" border="0" data-original-height="1280" data-original-width="1920" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-xxV6fpqo7IBqi6Z-4hifZk9LyMW5PnORN0Lb94eVXEivT0Tru6Tg1gdIQ5Y2zxyEFjo7hDw2ewN4orevBueatx06uX5Gb6s1iD7KFcH8J2C2Pyq8FaY3OhZh_vtpGxOP5L0fv-iq-d32/s16000/goi-la-kon-tum-noi-dat-rung-tay-nguyen-1.jpg" title="Gỏi lá Kon Tum nơi đất rừng Tây Nguyên" /></a></div><br /><p>Sở dĩ gọi là gỏi lá vì món này nhìn vào chỉ thấy toàn lá và lá, ước tính mỗi mâm gỏi lá đúng chất ở Tây Nguyên sẽ có từ 30 - 60 loại lá khác nhau. Một số loại chỉ có ở vùng đất Tây Nguyên mới có như lá trâm, ngành ngạnh đỏ, mật gấu, lá bứa, từ đại bi... hay các loại lá dễ tìm hơn như chùm ruột, ngũ gia bì, lá sung, lá ổi, lá xoài, đinh lăng, càng cua, tía tô, lá mơ, lá cải...</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb_fxmVMgL9S_YCc9GprYlck-Whkpy3LvbiPHWQhxKQPkqUuysa8xVBJ8G4B8giW4zhiw3BkL1wteOBHb1AqQ4LsJEURVLyOoUovF-7wqq19JKz1Kb9XHUJuhygW6nbzOlxc9XZ067AWqw/s900/goi-la-kon-tum-noi-dat-rung-tay-nguyen-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gỏi lá Kon Tum nơi đất rừng Tây Nguyên" border="0" data-original-height="900" data-original-width="900" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb_fxmVMgL9S_YCc9GprYlck-Whkpy3LvbiPHWQhxKQPkqUuysa8xVBJ8G4B8giW4zhiw3BkL1wteOBHb1AqQ4LsJEURVLyOoUovF-7wqq19JKz1Kb9XHUJuhygW6nbzOlxc9XZ067AWqw/s16000/goi-la-kon-tum-noi-dat-rung-tay-nguyen-2.jpg" title="Gỏi lá Kon Tum nơi đất rừng Tây Nguyên" /></a></div><br /><p>Gỏi lá ăn chung với thịt ba chỉ luộc chín thái mỏng, tôm đất được cắt đầu rang vàng khô vừa béo vừa mềm. Món bì heo được chế biến vô cùng công phu khi được thái sợi rồi trộn với riềng giã mịn và gia vị. Phải có thêm đĩa tiêu nguyên hạt, muối hạt và ớt chỉ thiên, loại ớt xanh có mùi thơm đặc trưng của đất đỏ bazan.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_-iFbIVTd_yiNVQYkNCe3zpwNzAul-CsqNfz_b865n2ixA9MzADXWv6HaHoHLcgLeKiUs5O95JMU2ZHNz6xhIIoruuQvJd5xHHvR7U9FIMYd6_kK605Ew-m47IO2fAprGODgma9ceUaUT/s828/goi-la-kon-tum-noi-dat-rung-tay-nguyen-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gỏi lá Kon Tum nơi đất rừng Tây Nguyên" border="0" data-original-height="744" data-original-width="828" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_-iFbIVTd_yiNVQYkNCe3zpwNzAul-CsqNfz_b865n2ixA9MzADXWv6HaHoHLcgLeKiUs5O95JMU2ZHNz6xhIIoruuQvJd5xHHvR7U9FIMYd6_kK605Ew-m47IO2fAprGODgma9ceUaUT/s16000/goi-la-kon-tum-noi-dat-rung-tay-nguyen-3.jpg" title="Gỏi lá Kon Tum nơi đất rừng Tây Nguyên" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguvDWm59sBidQ49iAAjJvlyAo4K-J8jwa5C_bKdJ2dXykeL7-Iv0m_ind4J3irYuJ3DyJsrCr2mfLwr0qjrmDDxQS9M_p26PbxGaDx6pbI5Mp2WBRn43agEK_W5VFGTlZTADHcnJOgnYXk/s900/goi-la-kon-tum-noi-dat-rung-tay-nguyen-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gỏi lá Kon Tum nơi đất rừng Tây Nguyên" border="0" data-original-height="821" data-original-width="900" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguvDWm59sBidQ49iAAjJvlyAo4K-J8jwa5C_bKdJ2dXykeL7-Iv0m_ind4J3irYuJ3DyJsrCr2mfLwr0qjrmDDxQS9M_p26PbxGaDx6pbI5Mp2WBRn43agEK_W5VFGTlZTADHcnJOgnYXk/s16000/goi-la-kon-tum-noi-dat-rung-tay-nguyen-4.jpg" title="Gỏi lá Kon Tum nơi đất rừng Tây Nguyên" /></a></div><br /><p>Nhưng có lẽ, điểm nhấn đặc biệt nhất của thức đặc sản này là nước chấm. Nước chấm của món gỏi lá Kon Tum không phải nước mắm hay nước tương thông thường mà được đặc chế từ hạt gạo nếp lên men còn gọi là hèm rượu. Khi gạo lên men có mùi thơm dậy thì người ta đem ủ với tôm khô, thị ba chỉ, sau đó xay nhuyễn. Chảo dầu nóng trên bếp, phi hành khô thật thơm rồi cho hỗn hợp trên vào, cho thêm mẻ, sa tế, gia vị và đảo đều tay, đun lửa liu riu. Thứ gia vị này không được nếm, mà người nấu phải dựa vào mùi bốc lên để biết được rằng, tất cả các thứ trong chảo đã chín đến độ, tạo được mùi vị thơm ngon nhất để múc ra bát.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVmvje6kJiMRlGERUYotxmKgeK1Oeg8fNNl_aK1MVYHo_1syqs18UE80L7cdaOAeZblFyLn8fMYVOva_CqkJqz9zdD7XabmoBTGhaNChtVfRnjxdcla7IRY9TQUgSFBDAzETJTHdpPLKFc/s900/goi-la-kon-tum-noi-dat-rung-tay-nguyen-5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gỏi lá Kon Tum nơi đất rừng Tây Nguyên" border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVmvje6kJiMRlGERUYotxmKgeK1Oeg8fNNl_aK1MVYHo_1syqs18UE80L7cdaOAeZblFyLn8fMYVOva_CqkJqz9zdD7XabmoBTGhaNChtVfRnjxdcla7IRY9TQUgSFBDAzETJTHdpPLKFc/s16000/goi-la-kon-tum-noi-dat-rung-tay-nguyen-5.jpg" title="Gỏi lá Kon Tum nơi đất rừng Tây Nguyên" /></a></div><div>Cách thưởng thức gỏi lá cũng khá kỳ công chứ không hề đơn điệu. Trước tiên, người ta sẽ dùng những chiếc lá bản to như lá mơ hay lá cải để cuốn thành cái phễu nhỏ rồi cho tiếp các loại lá khác nhỏ hơn vào bên trong. Tuy nhiên, người ta sẽ không cuốn nhiều loại lá ăn cùng một lúc mà chỉ cuốn khoảng dưới 10 lá/lần cho vừa miệng và dễ cầm hơn.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQotnLtCncbGSF92C5MmQGVEFCF0VNBreV6Yt0c4h1lQ9YxmhJh4YIKFLJu1zQ-q7aFAhGD6iowHoF76XfZgEkx4mFnNgrlTyaJ3AxkC7tr3y0R4HrVeaM9N88ftyS6s1LYTJYbDGifmHm/s900/goi-la-kon-tum-noi-dat-rung-tay-nguyen-6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gỏi lá Kon Tum nơi đất rừng Tây Nguyên" border="0" data-original-height="596" data-original-width="900" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQotnLtCncbGSF92C5MmQGVEFCF0VNBreV6Yt0c4h1lQ9YxmhJh4YIKFLJu1zQ-q7aFAhGD6iowHoF76XfZgEkx4mFnNgrlTyaJ3AxkC7tr3y0R4HrVeaM9N88ftyS6s1LYTJYbDGifmHm/s16000/goi-la-kon-tum-noi-dat-rung-tay-nguyen-6.jpg" title="Gỏi lá Kon Tum nơi đất rừng Tây Nguyên" /></a></div><br /><div>Sau đó, cho thêm một lát thịt heo, một miếng tôm, vài sợi bì lên trên. Nhất định phải bỏ thêm muối hạt và hạt tiêu nữa mới đủ vị. Cuối cùng, múc một thìa nước chấm chan đều lên rồi bỏ hết cuốn gỏi vào miệng và từ từ thưởng thức sự hòa quyện của hoang dại, nồng nàn, thanh mát đậm hương vị Tây Nguyên. Mỗi lần cuốn lá chúng ta có thể lựa chọn các loại lá khác nhau để tạo nên những hương vị riêng, khi thì bùi bùi của lá sung, chan chát của lá ổi khi lại thơm dịu, chua chua của lá xoài.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9enmQwVVTcfdpFaW7909_bsZtI29sCvsLq4sso-Da-nPwFvXCU1dL8clK7uSyKbuEvFn-3cYfVEEzA1ow_BNNescABslkhXa0xbCTe5dOJkFkdiRDv7EcR3tliENQfakxjdFyDcj5567A/s900/goi-la-kon-tum-noi-dat-rung-tay-nguyen-7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gỏi lá Kon Tum nơi đất rừng Tây Nguyên" border="0" data-original-height="685" data-original-width="900" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9enmQwVVTcfdpFaW7909_bsZtI29sCvsLq4sso-Da-nPwFvXCU1dL8clK7uSyKbuEvFn-3cYfVEEzA1ow_BNNescABslkhXa0xbCTe5dOJkFkdiRDv7EcR3tliENQfakxjdFyDcj5567A/s16000/goi-la-kon-tum-noi-dat-rung-tay-nguyen-7.jpg" title="Gỏi lá Kon Tum nơi đất rừng Tây Nguyên" /></a></div><div>Gỏi lá nổi bật với hương vị đặc trưng của các loại lá hòa quyện cùng vị nước chấm chua chua, chát chát, cay cay, nồng nồng rất lạ miệng. Do đó, nhiều người cứ ngồi cuốn gỏi ăn nữa ăn mãi không thôi.</div><div>Gỏi lá Kon Tum là sự hòa quyện của vị chua, cay, ngọt, bùi, béo, nồng… </div><div>Khi đã ăn một lần, người ta sẽ nhớ mãi. Món ăn này rất thanh mát và có sự kết hợp hài hòa giữa các mùi vị chua, mặn, ngọt, chát gây kích thích vị giác. Ngoài việc là một món ăn độc đáo thì gỏi lá rừng còn có tác dụng trong y học như trị đau đầu, ra mồ hôi trộm, đau lưng, đau bụng, huyết áp cao…</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFO9zhANSLhogwDV-5QjqOaD838IjWA8LhsuRuJBVchx2xVDYcHUUlid6qGpOcK9oQDTzonAKXGMOEMIRyMh69-Me32VIZxpL9KRS0LrsTGoK0gN9I-2vFKTM6aPRMi6CA2fl2usI4ynVd/s1350/goi-la-kon-tum-noi-dat-rung-tay-nguyen-8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gỏi lá Kon Tum nơi đất rừng Tây Nguyên" border="0" data-original-height="1350" data-original-width="899" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFO9zhANSLhogwDV-5QjqOaD838IjWA8LhsuRuJBVchx2xVDYcHUUlid6qGpOcK9oQDTzonAKXGMOEMIRyMh69-Me32VIZxpL9KRS0LrsTGoK0gN9I-2vFKTM6aPRMi6CA2fl2usI4ynVd/s16000/goi-la-kon-tum-noi-dat-rung-tay-nguyen-8.jpg" title="Gỏi lá Kon Tum nơi đất rừng Tây Nguyên" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje89VvgAv4W_1ExcW9Txv-HEJcmY91_c2odNfsbFXZaygMTFPaZL5EbCkVv8hFUCq7I1e2ReHQLT1InO2yt5jfO17FKe1hfqpIi1rs1ZVvnqkcaZFxCGdzJrMQ7CADQnIpkw174QEOq2Mg/s1350/goi-la-kon-tum-noi-dat-rung-tay-nguyen-9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gỏi lá Kon Tum nơi đất rừng Tây Nguyên" border="0" data-original-height="1350" data-original-width="899" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje89VvgAv4W_1ExcW9Txv-HEJcmY91_c2odNfsbFXZaygMTFPaZL5EbCkVv8hFUCq7I1e2ReHQLT1InO2yt5jfO17FKe1hfqpIi1rs1ZVvnqkcaZFxCGdzJrMQ7CADQnIpkw174QEOq2Mg/s16000/goi-la-kon-tum-noi-dat-rung-tay-nguyen-9.jpg" title="Gỏi lá Kon Tum nơi đất rừng Tây Nguyên" /></a></div><div>Đa dạng các loại lá là vậy nhưng chỉ đến mùa xuân, khi hoa cỏ đâm chồi nẩy lộc thì mâm gỏi lá này mới đủ đến 56 loại lá, các mùa còn lại chỉ còn khoảng 30-40 loại lá rừng. Khi hái, chỉ hái những là vừa, không hái lá quá già, ăn sẽ gắt và cũng để dành những lá non đề nay mai còn có cái mà thu gom. Chỉ có ở Kon Tum, nơi dòng Đắk Bla trong xanh uốn mình dưới chân núi Ngọc Lĩnh hùng vĩ, mới thấy hết cái vị rất riêng biệt, rất cao nguyên của món ăn thú vị này.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQZdSKFTT1gHF9k7PxBwbZ6hZMPHqTIbRo1kb0x3n51_yv5eUNfZ2g7LfAGNg8GO-bGrpUa1EF5q5XYtsBu8a8bbYfHAedNwmROFffRDuGFhaA-45oCZ6MsvD2Y0XuByWnoagXdXVJWBKp/s900/goi-la-kon-tum-noi-dat-rung-tay-nguyen-10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gỏi lá Kon Tum nơi đất rừng Tây Nguyên" border="0" data-original-height="675" data-original-width="900" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQZdSKFTT1gHF9k7PxBwbZ6hZMPHqTIbRo1kb0x3n51_yv5eUNfZ2g7LfAGNg8GO-bGrpUa1EF5q5XYtsBu8a8bbYfHAedNwmROFffRDuGFhaA-45oCZ6MsvD2Y0XuByWnoagXdXVJWBKp/s16000/goi-la-kon-tum-noi-dat-rung-tay-nguyen-10.jpg" title="Gỏi lá Kon Tum nơi đất rừng Tây Nguyên" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSwcIqSu_VTHoRAlO-Ny4tyEMzYlWzt89R_PghTTeqHy0Lsd0uoMSBz1JahQzbjeD6Geq6E9uiVTB2LsxWA8l5E5CBTlmJPHl6vvYsVoPrdYaBYJlj8o19BSF6Uevn1m6nvvfrGGx_GuoN/s900/goi-la-kon-tum-noi-dat-rung-tay-nguyen-11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gỏi lá Kon Tum nơi đất rừng Tây Nguyên" border="0" data-original-height="900" data-original-width="900" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSwcIqSu_VTHoRAlO-Ny4tyEMzYlWzt89R_PghTTeqHy0Lsd0uoMSBz1JahQzbjeD6Geq6E9uiVTB2LsxWA8l5E5CBTlmJPHl6vvYsVoPrdYaBYJlj8o19BSF6Uevn1m6nvvfrGGx_GuoN/s16000/goi-la-kon-tum-noi-dat-rung-tay-nguyen-11.jpg" title="Gỏi lá Kon Tum nơi đất rừng Tây Nguyên" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEUh-8k2yollfVkI72MagxrghGaUwNcfLHZTdzQYIM5e3Hhk8zMBgJA07U3bw5I4CDmWrHZXNrnnJ39o-aVpUxafR-oLJOOMjU3_tS3f2LD6KVNERNVoYY04i5sSePsBmXup1qSTUmM2Su/s900/goi-la-kon-tum-noi-dat-rung-tay-nguyen-12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gỏi lá Kon Tum nơi đất rừng Tây Nguyên" border="0" data-original-height="898" data-original-width="900" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEUh-8k2yollfVkI72MagxrghGaUwNcfLHZTdzQYIM5e3Hhk8zMBgJA07U3bw5I4CDmWrHZXNrnnJ39o-aVpUxafR-oLJOOMjU3_tS3f2LD6KVNERNVoYY04i5sSePsBmXup1qSTUmM2Su/s16000/goi-la-kon-tum-noi-dat-rung-tay-nguyen-12.jpg" title="Gỏi lá Kon Tum nơi đất rừng Tây Nguyên" /></a></div><br /><div><div>Theo lời kể của người dân nơi đây, món gỏi lá xuất hiện từ thói quen của đồng bào dân tộc thiểu số khi thường hái lá rừng ăn thay cơm khi lên nương rẫy. Trong số những quán gỏi lá ở Kon Tum thì quán Út Cưng (đường Trần Cao Vân) được xem là đầu tiên và thứ thiệt nhất với lịch sử hơn 20 năm mở quán, bắt đầu từ việc người cha đi lính và ở với đồng bào dân tộc nhiều nên biết được các loại lá rừng có thể ăn, sau đó thì về nhà chế biến thêm một số gia vị cho hoàn chỉnh thành một món đặc trưng. Món gỏi lá Kon Tum này từng hai lần được Tổ chức kỷ lục Việt Nam công nhận là Top 10 đặc sản Việt Nam đạt giá trị ẩm thực châu Á.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoAfAajshdcGxQi6sfUlRMguHPUQJZ4d7Z2lzyAPVdDCq6VPfrojZWSQV7lkoa4dX4k5XtXaPNzOcSLRSLzsJvk00zLPjPRWUNtQ3YlYyYcpmM_7yIxaNsjyCnP1Q4mTBmugp1cr8OJwjK/s900/goi-la-kon-tum-noi-dat-rung-tay-nguyen-13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gỏi lá Kon Tum nơi đất rừng Tây Nguyên" border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoAfAajshdcGxQi6sfUlRMguHPUQJZ4d7Z2lzyAPVdDCq6VPfrojZWSQV7lkoa4dX4k5XtXaPNzOcSLRSLzsJvk00zLPjPRWUNtQ3YlYyYcpmM_7yIxaNsjyCnP1Q4mTBmugp1cr8OJwjK/s16000/goi-la-kon-tum-noi-dat-rung-tay-nguyen-13.jpg" title="Gỏi lá Kon Tum nơi đất rừng Tây Nguyên" /></a></div><br /><div><br /></div></div>

<p> Đặc sản này có cái tên đặc biệt là “gỏi lá” vì thành phần có tới 60 loại lá khác nhau, mỗi lá mang một mùi vị đặc trưng của đặc sản Tây Nguyên.</p><p>Gỏi lá Kon Tum là sự hòa quyện của vị chua, cay, ngọt, bùi, béo, nồng… Khi đã ăn một lần, người ta sẽ nhớ mãi không thôi.</p><p>Món ăn này có cái tên đặc biệt là “gỏi lá” vì thành phần có tới 60 loại lá khác nhau, mỗi lá mang một mùi vị đặc trưng của đặc sản Tây Nguyên. Các loại lá này được dùng kèm với thịt ba chỉ, da heo và tôm rang. Khi ăn, thực khách phải khéo léo sắp các lá thành hình phễu rồi cho nhân vào giữa, sau đó họ chấm gói lá của mình vào một loại nước sốt sền sệt được làm theo công thức đặc biệt của người Tây Nguyên. Món ăn này rất thanh mát và có sự kết hợp hài hòa giữa các mùi vị chua, mặn, ngọt, chát gây kích thích vị giác.</p><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhti6wHUEc6-jmqwqrTWW4fqM8PfiPZulOM13PQbHtsoSFLc6UNcIvboBvrE1z32qPaN85bLOAKvlfnmXjKOIWpCOkRWZmhBrZbX0A4DBzBjSZSMARFEoYWzHbVGy0NpgAsrY2pfofX3ndU/s700/dac-san-goi-la-dung-nhu-cai-ten-toan-la-la-la-co-toi-60-loai-la-1.jpg" imageanchor="1"><img alt="Đặc sản gỏi lá: Đúng như cái tên, toàn lá là lá có tới 60 loại lá" border="0" data-original-height="476" data-original-width="700" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhti6wHUEc6-jmqwqrTWW4fqM8PfiPZulOM13PQbHtsoSFLc6UNcIvboBvrE1z32qPaN85bLOAKvlfnmXjKOIWpCOkRWZmhBrZbX0A4DBzBjSZSMARFEoYWzHbVGy0NpgAsrY2pfofX3ndU/s16000/dac-san-goi-la-dung-nhu-cai-ten-toan-la-la-la-co-toi-60-loai-la-1.jpg" title="Đặc sản gỏi lá: Đúng như cái tên, toàn lá là lá có tới 60 loại lá" /></a></div><br /><p>Gỏi lá là món ăn đặc sản của Kon Tum. Khi đã đến đây chưa thưởng thức loại gỏi này, du khách chưa nên về. Món ăn mang đậm chất núi rừng khi trong mâm gỏi lá, như tên gọi của nó, là sự hòa quyện của khoảng 60 loại lá mọc trên vùng đất đỏ bazan. Gỏi lá đã đưa thực khách đến gần hơn với đặc trưng của văn hóa ẩm thực Tây Nguyên vì khi ăn từ việc chọn lá, lấy thức ăn kèm và cuốn gỏi phải dùng tay mới đúng điệu.</p><p>Nguyên liệu chính của món ăn là lá rừng nên lá phải được lấy ở trong rừng từ sáng sớm. Các loại lá mà chỉ Tây Nguyên mới có như lá trâm, ngành ngạnh đỏ, mật gấu, lá bứa, từ đại bi… Bên cạnh đó, mâm gỏi lá còn có thêm các loại lá dễ tìm hơn như chùm ruột, ngũ gia bì, lá sung, lá ổi, lá xoài, đinh lăng, càng cua, tía tô, lá mơ, lá cải…</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwCvEOhzow0-_SE-mQx-MpFc_30u5n8yUJZ7j_7xGDEC4LRHeIH1fraxbqy7Hk0KFpNfn16IbJVGRMsZ4GqsQ-36c4SJRNUv4K3NCfca0Mu2nn8T-sIISMVc-dEdDhbmvCDoyJC8yNxBgF/s640/dac-san-goi-la-dung-nhu-cai-ten-toan-la-la-la-co-toi-60-loai-la-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Đặc sản gỏi lá: Đúng như cái tên, toàn lá là lá có tới 60 loại lá" border="0" data-original-height="400" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwCvEOhzow0-_SE-mQx-MpFc_30u5n8yUJZ7j_7xGDEC4LRHeIH1fraxbqy7Hk0KFpNfn16IbJVGRMsZ4GqsQ-36c4SJRNUv4K3NCfca0Mu2nn8T-sIISMVc-dEdDhbmvCDoyJC8yNxBgF/s16000/dac-san-goi-la-dung-nhu-cai-ten-toan-la-la-la-co-toi-60-loai-la-2.jpg" title="Đặc sản gỏi lá: Đúng như cái tên, toàn lá là lá có tới 60 loại lá" /></a></div><br />Gỏi lá ăn chung với thịt ba chỉ luộc chín thái mỏng, tôm đất được cắt đầu rang vàng khô vừa béo vừa mềm. Món bì heo được chế biến vô cùng công phu khi được thái sợi rồi trộn với riềng giã mịn và gia vị. Phải có thêm đĩa tiêu nguyên hạt, muối hạt và ớt chỉ thiên, loại ớt xanh có mùi thơm đặc trưng của đất đỏ bazan.<p></p><p>Nhưng có lẽ, điểm nhấn đặc biệt nhất của thức đặc sản này là nước chấm. Nước chấm của món gỏi lá Kon Tum không phải nước mắm hay nước tương thông thường mà được đặc chế từ hèm rượu, khử qua bằng dầu ăn rồi trộn cùng trứng vịt tạo nên chén nước chấm đậm đà, bắt mắt có màu vàng của nghệ. Sau đó, tất cả các loại lá đã được hái từ sáng sớm sẽ được rửa sạch và bày lên mâm. Các món ăn kèm cũng dọn ra cùng.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWfE1TwDIzPPkTgFYE4OxcYwjDtTuDPdAQGFenLwGZM2tCEtzmDvVfK0CbscPw25JifKh6eHZbqptZF4NEpAtt9LHlV2cWJiVVM9M7kLtw5Hqa4LpcxENkoloiff6-fo6nqsKsHzKeWoVj/s800/dac-san-goi-la-dung-nhu-cai-ten-toan-la-la-la-co-toi-60-loai-la-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Đặc sản gỏi lá: Đúng như cái tên, toàn lá là lá có tới 60 loại lá" border="0" data-original-height="553" data-original-width="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWfE1TwDIzPPkTgFYE4OxcYwjDtTuDPdAQGFenLwGZM2tCEtzmDvVfK0CbscPw25JifKh6eHZbqptZF4NEpAtt9LHlV2cWJiVVM9M7kLtw5Hqa4LpcxENkoloiff6-fo6nqsKsHzKeWoVj/s16000/dac-san-goi-la-dung-nhu-cai-ten-toan-la-la-la-co-toi-60-loai-la-3.jpg" title="Đặc sản gỏi lá: Đúng như cái tên, toàn lá là lá có tới 60 loại lá" /></a></div><br />Giai đoạn chuẩn bị nguyên liệu đã công phu, khi thưởng thức món ăn này cũng đặc biệt không kém, không thể vội vã mà phải theo đúng quy trình. Trước tiên, chọn một lá to bản như lá cải hoặc lá mơ lông bao bên ngoài, tiếp đó chọn lá non xếp vào trong, khi thấy vừa một cuốn gỏi thì xoáy gấp cuốn lá thành hình phễu.<p></p><p>Sau đó, cho thêm một lát thịt heo, một miếng tôm, vài sợi bì lên trên. Nhất định phải bỏ thêm muối hạt và hạt tiêu nữa mới đủ vị. Còn ớt chỉ thiên thì nên ăn riêng nếu ai thích vị thơm cay nồng của nó. Mỗi lần cuốn lá chúng ta có thể lựa chọn các loại lá khác nhau để tạo nên những hương vị riêng, khi thì bùi bùi của lá sung, chan chát của lá ổi khi lại thơm dịu, chua chua của lá xoài.</p><p>Cuối cùng, múc một thìa nước chấm chan đều lên rồi bỏ hết cuốn gỏi vào miệng và từ từ thưởng thức sự hòa quyện của hoang dại, nồng nàn, thanh mát đậm hương vị Tây Nguyên.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpi46eLyURNur0AduL6FfmrJ9KKV_NMAREk8cRlOtNE7OXUT0eZx2XnIKpqSKkuvp2_JY_IiivV9sgbxYTMYvLQIKkl-VECdp3ykTS-xAosa0hcSFJHeQmvVWReKYZ9KR4sMAkK-ZMH9dL/s700/dac-san-goi-la-dung-nhu-cai-ten-toan-la-la-la-co-toi-60-loai-la-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Đặc sản gỏi lá: Đúng như cái tên, toàn lá là lá có tới 60 loại lá" border="0" data-original-height="525" data-original-width="700" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpi46eLyURNur0AduL6FfmrJ9KKV_NMAREk8cRlOtNE7OXUT0eZx2XnIKpqSKkuvp2_JY_IiivV9sgbxYTMYvLQIKkl-VECdp3ykTS-xAosa0hcSFJHeQmvVWReKYZ9KR4sMAkK-ZMH9dL/s16000/dac-san-goi-la-dung-nhu-cai-ten-toan-la-la-la-co-toi-60-loai-la-4.jpg" title="Đặc sản gỏi lá: Đúng như cái tên, toàn lá là lá có tới 60 loại lá" /></a></div><br />Đến mùa Xuân, khi hoa cỏ đâm chồi nẩy lộc mới đủ 56 loại lá trong mâm gỏi, các mùa còn lại chỉ còn khoảng 30-40 loại lá rừng. Khi hái, người ta cũng ý tứ bảo dưỡng những cành lá non “để dành” cho ngày mai còn có cái mà thu gom nữa.<p></p><p>Theo lời kể của người dân nơi đây, món Gỏi lá xuất hiện tại Kon Tum cách đây gần 25 năm khi họ cùng với đồng bào dân tộc thiểu số thường hái lá rừng thay cơm khi lên nương rẫy.</p><p>Sau này trở về phố, ngoài lá rừng, họ còn phát hiện thêm các loại lá dễ kiếm hơn cùng các thức ăn ăn kèm để trở thành món Gỏi lá đặc sắc ngày nay.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguL9TAPD8ZYqV1wdVtoESn6Hxq6DBWvcFRwBGBWJk89cKCP82NA8CitiWGiDlWN3NIc957VYybYHCXz8vLTK0GyZE5pt-fniodgLCMxa-2Hnpw64h1ig6FZAEdvTmUExv_VXE06KR0ZWBp/s496/dac-san-goi-la-dung-nhu-cai-ten-toan-la-la-la-co-toi-60-loai-la-5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Đặc sản gỏi lá: Đúng như cái tên, toàn lá là lá có tới 60 loại lá" border="0" data-original-height="330" data-original-width="496" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguL9TAPD8ZYqV1wdVtoESn6Hxq6DBWvcFRwBGBWJk89cKCP82NA8CitiWGiDlWN3NIc957VYybYHCXz8vLTK0GyZE5pt-fniodgLCMxa-2Hnpw64h1ig6FZAEdvTmUExv_VXE06KR0ZWBp/s16000/dac-san-goi-la-dung-nhu-cai-ten-toan-la-la-la-co-toi-60-loai-la-5.jpg" title="Đặc sản gỏi lá: Đúng như cái tên, toàn lá là lá có tới 60 loại lá" /></a></div><br />Gỏi lá Kon Tum từng hai lần được tổ chức kỷ lục Việt Nam công nhận là top 10 đặc sản Việt Nam đạt giá trị ẩm thực châu Á.<p></p><p>Người dân địa phương thường nói rằng đến với Kon Tum, chưa ăn gỏi lá thì chưa nên về. Gỏi lá được ví như tinh hoa của Tây Nguyên với gần 60 loại lá mọc trên vùng đất đỏ bazan. Món ăn mang đậm chất núi rừng khi trong mâm Gỏi lá, như tên gọi của nó, toàn lá là lá.</p><p>Mỗi lần thưởng thức một cuốn gỏi là mỗi cảm nhận khác nhau về hương vị lá vì có đến gần 60 loại lá trong mâm gỏi. Tất cả như hòa vào nhau, mang đến cho thực khách những trãi nghiệm thật khó quên về hương vị núi rừng.</p>

<p>Sử dụng thịt, tôm và nước chấm, thế nhưng món gỏi đặc biệt ở Kon Tum lại sử dụng hơn 30 loại lá rừng để cuốn khiến ai một lần lỡ ăn thì vương vấn cả đời!.</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUpBGwluI11d9GtlLOtCegVbrDAHD6G2ykxT25Qxjv9JkItkSoAA7u-j7vaIFihIwcRnrgz4Iazd7SrHOxbeJpzs2SIRp0rT9t7vMtKZ8m_1kRsp5OI7RFmpExaYfqpSSEoTIFYSDCnz9S/s620/goi-la-kon-tum-mon-an-dac-sac-cua-nguoi-ba-na-voi-hon-30-loai-la-rung-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img alt="Gỏi lá Kon Tum - món ăn đặc sắc của người Ba Na với hơn 30 loại lá rừng" border="0" data-original-height="414" data-original-width="620" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUpBGwluI11d9GtlLOtCegVbrDAHD6G2ykxT25Qxjv9JkItkSoAA7u-j7vaIFihIwcRnrgz4Iazd7SrHOxbeJpzs2SIRp0rT9t7vMtKZ8m_1kRsp5OI7RFmpExaYfqpSSEoTIFYSDCnz9S/s16000/goi-la-kon-tum-mon-an-dac-sac-cua-nguoi-ba-na-voi-hon-30-loai-la-rung-1.jpg" title="Gỏi lá Kon Tum - món ăn đặc sắc của người Ba Na với hơn 30 loại lá rừng" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><p>Gỏi lá Kon Tum là món đặc sản nổi tiếng mà bất cứ ai đến đây đều phải thưởng thức.</p></td></tr></tbody></table><p style="text-align: left;">Giữa cái thời tiết se lạnh của núi rừng Kon Tum, còn gì đặc biệt khi được ngồi quay quần bên nhau thưởng thức món gỏi lá của người Ba Na.</p><p>Chẳng ai biết món gỏi lá Kon Tum có từ bao giờ. Chỉ nghe mọi người nói với nhau rằng, mãi khi người kinh đặt chân khám phá mảnh đất này, người đồng bào bản địa - người Ba Na đã tiếp đãi các thượng khách món ăn với hàng chục loại lá rừng. </p><p></p><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG8MhWrMluEaFTD9_tagk_q01r9_4PFQ8avY26A75dkDF1GGI37t6ntYyw0vHLiOkaCZpojjbZu-LsFPEGiJnkEJ5BbFoLlJhQXs8_KpVfPdhcW-jxA5VX9ZWhJ9A95IX2Me3cCmYwvNUZ/s1000/goi-la-kon-tum-mon-an-dac-sac-cua-nguoi-ba-na-voi-hon-30-loai-la-rung-2.jpg" imageanchor="1"><img alt="Hơn 30 loại lá rừng tươi rói được sắp đặt khéo léo trên bàn." border="0" data-original-height="795" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG8MhWrMluEaFTD9_tagk_q01r9_4PFQ8avY26A75dkDF1GGI37t6ntYyw0vHLiOkaCZpojjbZu-LsFPEGiJnkEJ5BbFoLlJhQXs8_KpVfPdhcW-jxA5VX9ZWhJ9A95IX2Me3cCmYwvNUZ/s16000/goi-la-kon-tum-mon-an-dac-sac-cua-nguoi-ba-na-voi-hon-30-loai-la-rung-2.jpg" title="Hơn 30 loại lá rừng tươi rói được sắp đặt khéo léo trên bàn." /></a></div><br /><span style="text-align: center;">Hơn 30 loại lá rừng tươi rói được sắp đặt khéo léo trên bàn.</span><p></p><p>Vậy bên trong món gỏi lá Kon Tum có gì đặc biệt khiến bao người mê mẩn. Có lẽ, sự cuốn hút nằm ở chính các loại lá rừng mà bạn sẽ đếm không xuể.  </p><p>Nào trâm, ngành ngạnh đỏ, mật gấu, lá bứa, từ đại bi... hay các loại lá dễ tìm hơn như chùm ruột, ngũ gia bì, lá sung, lá ổi, lá xoài, đinh lăng, càng cua, tía tô, lá mơ, lá cải... Tất cả được xếp chung trên một cái mẹt một cách khéo léo. </p><p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjofggrnRFgsSErzAsskM6Fkr2OsjKbdxwFQCohhVyZ-0aox27rx-5px-p6FhdKSDnGLpkZQBEJzl1uRJayOd4w68m50UPbHb14CzK8zn9A3vykj_rolmEubnllQBCc1ukr5EXNM9LfhBv6/s660/goi-la-kon-tum-mon-an-dac-sac-cua-nguoi-ba-na-voi-hon-30-loai-la-rung-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Gỏi lá Kon Tum không thể thiếu thịt heo, tôm và bì lợn." border="0" data-original-height="520" data-original-width="660" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjofggrnRFgsSErzAsskM6Fkr2OsjKbdxwFQCohhVyZ-0aox27rx-5px-p6FhdKSDnGLpkZQBEJzl1uRJayOd4w68m50UPbHb14CzK8zn9A3vykj_rolmEubnllQBCc1ukr5EXNM9LfhBv6/s16000/goi-la-kon-tum-mon-an-dac-sac-cua-nguoi-ba-na-voi-hon-30-loai-la-rung-3.jpg" title="Gỏi lá Kon Tum không thể thiếu thịt heo, tôm và bì lợn." /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="text-align: left;">Gỏi lá Kon Tum không thể thiếu thịt heo, tôm và bì lợn.</span></td></tr></tbody></table><br />Và dĩ nhiên, gỏi lá Kon Tum không thể thiếu thịt heo mọi, tôm và thứ nước chấm bí mật làm nên cái vị đặc biệt của gỏi lá.</p><p>Cách thưởng thức gỏi lá khá thú vị. Đầu tiên, người ăn chọn vài chiếc lá xếp chồng lên nhau. Tiếp đến, đặt lát thịt luộc, bì lợn, tôm rồi chan nước chấm.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivk0xlDW-01ac9f_JrMKCjw5gu9kp6ycdbFfX6tqJ9ih-KjEdNaznxos7doZ0N0s0KWT0GagPrBnPGbqnxjFLLrtHwqLN-4yHZ2GzWCnwimEtv7C3YZ0-FnP3GTvXeca2XdS1leafNp4LL/s620/goi-la-kon-tum-mon-an-dac-sac-cua-nguoi-ba-na-voi-hon-30-loai-la-rung-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Từng chiếc lá được xếp chồng lên nhau, cuốn thêm vài lát thịt heo, tôm và bì lợn." border="0" data-original-height="414" data-original-width="620" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivk0xlDW-01ac9f_JrMKCjw5gu9kp6ycdbFfX6tqJ9ih-KjEdNaznxos7doZ0N0s0KWT0GagPrBnPGbqnxjFLLrtHwqLN-4yHZ2GzWCnwimEtv7C3YZ0-FnP3GTvXeca2XdS1leafNp4LL/s16000/goi-la-kon-tum-mon-an-dac-sac-cua-nguoi-ba-na-voi-hon-30-loai-la-rung-4.jpg" title="Từng chiếc lá được xếp chồng lên nhau, cuốn thêm vài lát thịt heo, tôm và bì lợn." /></a></div><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMf6CQFJl8o2nlV1wQA71luxqD_HJtlxCZPjeFqa1Wo4RwmnQqNRZfpH2LedktTrKRw2eRr6iXVhHdR2Lr_DUCPBfD9QAQsr2xyLbWurbPgB5nfEyliryswyxtnF11s4inkQjsev_GPeD_/s1302/goi-la-kon-tum-mon-an-dac-sac-cua-nguoi-ba-na-voi-hon-30-loai-la-rung-5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Từng chiếc lá được xếp chồng lên nhau, cuốn thêm vài lát thịt heo, tôm và bì lợn." border="0" data-original-height="1302" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMf6CQFJl8o2nlV1wQA71luxqD_HJtlxCZPjeFqa1Wo4RwmnQqNRZfpH2LedktTrKRw2eRr6iXVhHdR2Lr_DUCPBfD9QAQsr2xyLbWurbPgB5nfEyliryswyxtnF11s4inkQjsev_GPeD_/s16000/goi-la-kon-tum-mon-an-dac-sac-cua-nguoi-ba-na-voi-hon-30-loai-la-rung-5.jpg" title="Từng chiếc lá được xếp chồng lên nhau, cuốn thêm vài lát thịt heo, tôm và bì lợn." /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="text-align: left;">Từng chiếc lá được xếp chồng lên nhau, cuốn thêm vài lát thịt heo, tôm và bì lợn.</span></td></tr></tbody></table><br />Mỗi miếng cuốn thêm trái ớt xanh hoặc tiêu xanh. Tất cả sau đó mới đưa vào miệng thưởng thức.<p></p><p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8elNSdvtQOxsMMVcaC-OzvlMZKEuILJGCJqh5UTKqqWNCAhvevNO3z6wvmrNZypJGZ6IU3RGx8w-LBNJFazF2aI34MSCDlFBXgtnJ-Fa7r4JfkeIuHmrffKtmIW8wORdOsickprEOH99j/s600/goi-la-kon-tum-mon-an-dac-sac-cua-nguoi-ba-na-voi-hon-30-loai-la-rung-6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Nước chấm gỏi lá được chế biến theo công thức riêng, có mùi vị đặc biệt." border="0" data-original-height="332" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8elNSdvtQOxsMMVcaC-OzvlMZKEuILJGCJqh5UTKqqWNCAhvevNO3z6wvmrNZypJGZ6IU3RGx8w-LBNJFazF2aI34MSCDlFBXgtnJ-Fa7r4JfkeIuHmrffKtmIW8wORdOsickprEOH99j/s16000/goi-la-kon-tum-mon-an-dac-sac-cua-nguoi-ba-na-voi-hon-30-loai-la-rung-6.jpg" title="Nước chấm gỏi lá được chế biến theo công thức riêng, có mùi vị đặc biệt." /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Nước chấm gỏi lá được chế biến theo công thức riêng, có mùi vị đặc biệt.</td></tr></tbody></table><br />Tùy theo khẩu vị của thực khách, mỗi chiếc lá lại chứa một vị cay, thơm, chua, ngọt đắng. Cứ như thế, người ăn sẽ lựa chọn và thưởng thức toàn bộ những chiếc lá có trên bàn.</p>

<p> Vào Tây Nguyên nhất định phải đến Kon Tum, đã tới Kon Tum nhất định phải ăn gỏi lá, chưa ăn gỏi lá thì coi như chưa tới Kon Tum.</p><p>Người Kon Tum ăn gỏi lá quanh năm, nhưng có sự khác biệt giữa mùa khô và mùa mưa. Vào mùa khô, món gỏi lá chỉ có khoảng 30-40 loại lá rừng. Tuy nhiên, khi những cơn mưa đổ xuống (từ tháng 5 đến tháng 11), khi nước sông Đak Bla cuồn cuộn đỏ ngầu thì món gỏi lá sẽ có ít nhất 70 loại. Có một số loại lá đã quen thuộc như tía tô, lá ổi, đinh lăng, lá mơ, hương nhu… Nhưng phần lớn là những lá rừng như lá trâm, lạc tiên, ngành ngạch, xầm xương…</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx5gxuB29F_lZSGXwl4olOUMOJhHIPotPksZ11VyC9xh0jwhNl8IE4pVLqa29zx2mzp2_uhVxXIwe0MFgXpTKaPrhpJjlkciMshY3GlRdRL00dL_RtMXfGNcEuiphJvH35AssB9Go8Ms8Z/s1200/goi-la-kon-tum-mon-ngon-mot-lan-la-say-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gỏi lá Kon Tum: Món ngon ăn một lần là say" border="0" data-original-height="700" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx5gxuB29F_lZSGXwl4olOUMOJhHIPotPksZ11VyC9xh0jwhNl8IE4pVLqa29zx2mzp2_uhVxXIwe0MFgXpTKaPrhpJjlkciMshY3GlRdRL00dL_RtMXfGNcEuiphJvH35AssB9Go8Ms8Z/s16000/goi-la-kon-tum-mon-ngon-mot-lan-la-say-1.jpg" title="Gỏi lá Kon Tum: Món ngon ăn một lần là say" /></a></div><br />Nhiều lá như vậy nên ngay người dân địa phương cũng khó mà nhớ được hết tên những loại lá có mặt trong món gỏi chứ đừng nói đến du khách. Chính điều đó đã mang lại sức hấp dẫn kỳ lạ của món gỏi lá độc nhất vô nhị.<p></p><p>Ăn kèm với gỏi lá bao giờ cũng có 3 món không thể thiếu: thịt heo ba chỉ luộc thái lát mỏng, tôm luộc và bì heo. Bì heo luộc xắt sợi dài mảnh như làm nem chạo bóp thính và giềng. Tuy nhiên, điều làm nên đặc trưng cho món gỏi lá chính là nước chấm vô cùng đặc biệt.</p><p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0YE90PEj_c4rP5Rx_J-DejZkWW0T4cI2IsmLQaGpkmrS60F3kyrKrnK-Yc8LCG51Or9zmtAfuIzNS2UA92Nz8LajPlmq0d93-jI8BlxpzJHGR7-9VcMD4V-4OUUgLgQoVqYFdxnvDAOWl/s600/goi-la-kon-tum-mon-ngon-mot-lan-la-say-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Gỏi lá là món ăn độc đáo, rất riêng của Tây Nguyên." border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0YE90PEj_c4rP5Rx_J-DejZkWW0T4cI2IsmLQaGpkmrS60F3kyrKrnK-Yc8LCG51Or9zmtAfuIzNS2UA92Nz8LajPlmq0d93-jI8BlxpzJHGR7-9VcMD4V-4OUUgLgQoVqYFdxnvDAOWl/s16000/goi-la-kon-tum-mon-ngon-mot-lan-la-say-2.jpg" title="Gỏi lá là món ăn độc đáo, rất riêng của Tây Nguyên." /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="text-align: left;">Gỏi lá là món ăn độc đáo, rất riêng của Tây Nguyên.</span></td></tr></tbody></table><br />Nguyên liệu chính để làm nên món này chính là hèm rượu. Hèm rượu còn được gọi là bỗng rượu, được làm từ gạo nếp lên men, sau đó đem ủ với tôm khô, thịt ba chỉ, sau đó xay nhuyễn. Chảo dầu sau khi nóng già, phi hành khô thật thơm rồi cho hỗn hợp trên vào, cho thêm mẻ, sa tế, gia vị và đảo đều tay, đun lửa liu riu. </p><p>Thứ gia vị này không được nếm, người nấu phải dựa vào mùi bốc lên để biết rằng khi nào đã đạt yêu cầu. Hèm rượu nấu lên có màu vàng sánh, óng ánh dậy mùi. Nếu ai thưởng thức món này lần đầu sẽ có cảm giác hơi khó ăn vì trong hèm rượu còn hơi men, dễ gây cảm giác ngà ngà. Tuy nhiên, khi đã thưởng thức rồi sẽ “say” lúc nào không hay.</p><p>Món gỏi lá không dành cho người vội vã. Thưởng thức món này cần đúng kiểu cách, không phải vơ hết các lá mà phải theo đúng quy trình. Đầu tiên là lá cải quấn ngoài cùng, rồi tới lá mơ, sau đó cho thêm các loại lá có vị chua và các loại lá khác theo sở thích, tất cả tạo thành một cái phễu.</p><p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikzWmxEkWO9vk74m7NqtEBArGgtkGw9659kmvYU9-dldcEdT42zixtPPTUFNOlKA-T1b40DIAd6cGtBkURRB69H3PYEkY1xUuk5EmwIeuIVXaeVkBBHGmp2szZXzQqJhx_9J_YsRSYp7Fg/s800/goi-la-kon-tum-mon-ngon-mot-lan-la-say-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Ăn gỏi lá cần đúng điệu mới "thẩm thấu" hết những ưu ái của núi rừng." border="0" data-original-height="448" data-original-width="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikzWmxEkWO9vk74m7NqtEBArGgtkGw9659kmvYU9-dldcEdT42zixtPPTUFNOlKA-T1b40DIAd6cGtBkURRB69H3PYEkY1xUuk5EmwIeuIVXaeVkBBHGmp2szZXzQqJhx_9J_YsRSYp7Fg/s16000/goi-la-kon-tum-mon-ngon-mot-lan-la-say-3.jpg" title="Ăn gỏi lá cần đúng điệu mới "thẩm thấu" hết những ưu ái của núi rừng." /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="text-align: left;">Ăn gỏi lá cần đúng điệu mới "thẩm thấu" hết những ưu ái của núi rừng.</span></td></tr></tbody></table><br />Sau đó, lấy một thìa nước chấm cho vào giữa phễu, để lên đó là một lát thịt ba chỉ luộc, một con tôm đã bóc vỏ, một nhúm bì trộn thính, ớt xanh, hạt tiêu hoặc muối trắng. Sau đó mới đưa tất cả vào miệng thưởng thức. Những lần sau sẽ ăn các loại lá khác, vì nếu cho nhiều loại lá một lúc sẽ khó cầm và khó ăn.</p><p>Nhờ có sự kết hợp của nhiều loại lá ăn cùng với mẻ nên món ăn có vị chát chát, chua chua, cay cay, nồng nồng rất ngon miệng. Ăn một miếng là muốn ăn hoài, ăn mãi. Các bạn hãy nhớ nhé, tới Kon Tum ngoài việc tới thăm Tòa Giám mục tuyệt đẹp, vườn hoa cà phê thơm ngát thì đừng quên thưởng thức món gỏi lá có một không hai này.</p><p><br /></p>

<p>Người ta nói rằng, lên Kon Tum mà chưa thưởng thức gỏi lá thì chưa nên về. Nhiều người chưa ăn cứ lầm tưởng rằng món ăn này chỉ là mấy loại rau sống cuốn chung với bún hay bánh tráng. Nhưng không, nó lại là một loại gỏi riêng hoàn toàn và sử dụng tới hơn 30 loại rau lá để cuốn với tôm, thịt mang đậm chất núi rừng Tây Nguyên.</p><h4 style="text-align: left;">Toàn lá và… lá </h4><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4gQcU33WpOmeXqwEZqh2SfJu1uk3zvWdqnGgic6Um3ZwnLY1HJfCl14R2i0fKNuc8pahessviHgYzhmgciIzPiK-nVb71bfVIO6m0enapGt9yhtKSRNdMBj7LA6DQayULArx1Ua_W7o-Q/s1000/goi-la-kon-tum-mot-lan-an-nhieu-lan-nho-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gỏi lá Kon Tum – Một lần ăn, nhiều lần nhớ" border="0" data-original-height="667" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4gQcU33WpOmeXqwEZqh2SfJu1uk3zvWdqnGgic6Um3ZwnLY1HJfCl14R2i0fKNuc8pahessviHgYzhmgciIzPiK-nVb71bfVIO6m0enapGt9yhtKSRNdMBj7LA6DQayULArx1Ua_W7o-Q/s16000/goi-la-kon-tum-mot-lan-an-nhieu-lan-nho-1.jpg" title="Gỏi lá Kon Tum – Một lần ăn, nhiều lần nhớ" /></a></div><br />Gỏi ở Việt Nam là một trong những món ăn có nhiều biến thể, có thể ăn trực tiếp trên đĩa như là món nộm (nộm bò khô, nộm tai heo, nộm gà xé phay...) hoặc ăn theo hình thức cuốn, sử dụng bánh tráng cuốn hỗn hợp thịt, cá, rau ăn kèm rồi chấm với nước chấm. Hương vị đặc trưng của gỏi, nộm thường mát, vị chua ngọt dễ chịu, giòn giòn cay cay kích thích vị giác. Thế mà gỏi lá Kon Tum lại hoàn toàn ngược lại. Sở dĩ gọi là gỏi lá vì món này nhìn vào chỉ thấy toàn lá và lá, ước tính mỗi mâm gỏi lá đúng chất ở Tây Nguyên sẽ có từ 30 - 60 loại lá khác nhau. Một số loại chỉ có ở vùng đất Tây Nguyên mới có như lá trâm, ngành ngạnh đỏ, mật gấu, lá bứa, từ đại bi... hay các loại lá dễ tìm hơn như chùm ruột, ngũ gia bì, lá sung, lá ổi, lá xoài, đinh lăng, càng cua, tía tô, lá mơ, lá cải... <p></p><h4 style="text-align: left;">Thịt ba chỉ, tôm đất, bì heo – Món phụ ăn kèm đầy quyến rũ </h4><p></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoWEeMfpjCDx_q81BC0BRxLRuypI0PNNqRCfb5SHxhPcf_VHHI-KRabzgURU2mzwjyDthqUaSCDpLK59uR00rMMK3Eqa7FzFlzxY1aY1oeOmma4_tAElXEtNJMG_8QG0PCH8TR_ULqDIb7/s1000/goi-la-kon-tum-mot-lan-an-nhieu-lan-nho-2.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Gỏi lá Kon Tum – Một lần ăn, nhiều lần nhớ" border="0" data-original-height="667" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoWEeMfpjCDx_q81BC0BRxLRuypI0PNNqRCfb5SHxhPcf_VHHI-KRabzgURU2mzwjyDthqUaSCDpLK59uR00rMMK3Eqa7FzFlzxY1aY1oeOmma4_tAElXEtNJMG_8QG0PCH8TR_ULqDIb7/s16000/goi-la-kon-tum-mot-lan-an-nhieu-lan-nho-2.jpg" title="Gỏi lá Kon Tum – Một lần ăn, nhiều lần nhớ" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Gỏi lá Kon Tum – Một lần ăn, nhiều lần nhớ</td></tr></tbody></table><br />Nguyên liệu chính là lá đã nhiều như thế, món ăn phụ cũng không kém phần đẩy đà. Gỏi lá ăn chung với thịt ba chỉ luộc chín thái mỏng, tôm đất được cắt đầu rang vàng khô vừa béo vừa mềm. Món bì heo được chế biến vô cùng công phu khi được thái sợi rồi trộn với riềng giã mịn và gia vị. Phải có thêm đĩa tiêu nguyên hạt, muối hạt và ớt chỉ thiên - loại ớt xanh có mùi thơm đặc trưng của đất đỏ bazan. <p></p><h3 style="text-align: left;">Nước chấm màu vàng nghệ- Linh hồn của gỏi lá </h3><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYPbus4Wtfj9wnrrV-NBiv-cW1HrMdYlzHqkvymt_gZ2SoCOrqSmVgamKveb4LwceOPc9HsNWlwbWCv8NxiDaKggZBSWrABTtCUkocO19reKHYBppzgxPW7wsplxhaDozvyrLPswwuvNfd/s1024/goi-la-kon-tum-mot-lan-an-nhieu-lan-nho-3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gỏi lá Kon Tum – Một lần ăn, nhiều lần nhớ" border="0" data-original-height="683" data-original-width="1024" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYPbus4Wtfj9wnrrV-NBiv-cW1HrMdYlzHqkvymt_gZ2SoCOrqSmVgamKveb4LwceOPc9HsNWlwbWCv8NxiDaKggZBSWrABTtCUkocO19reKHYBppzgxPW7wsplxhaDozvyrLPswwuvNfd/s16000/goi-la-kon-tum-mot-lan-an-nhieu-lan-nho-3.jpg" title="Gỏi lá Kon Tum – Một lần ăn, nhiều lần nhớ" /></a></div><br />Quan trọng nhất và được coi là linh hồn của món ăn, thứ giúp hòa trộn tuyệt vời giữa toàn bộ lá rừng và tôm, thịt... lại đến từ bát nước chấm màu vàng nghệ, sền sệt. Nó không phải là nước mắm, nước tương hay nước chấm thông thường mà được đặc chế từ hạt gạo nếp lên men còn gọi là hèm rượu. Để chế biến được nó phải qua mấy công đoạn, từ gạo nếp sau khi được lên men đem ủ với tôm khô, thịt ba chỉ, rồi sau đó xay nhuyễn. Tiếp theo, cho hỗn hợp đó lên chảo nóng đã phi hành khô, thêm mẻ, sa tế, gia vị rồi đảo đều trên bếp lửa liu riu mới thành. <p></p><h3 style="text-align: left;">Thưởng thức gỏi lá là một “nghệ thuật” </h3><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh-CM8vMxr45rXYaaq4bvw4IbnYeLOKCcm0QWk9ib8ZQc8NSdCDKd7O48d-OuuFtzAm_JjhkMbhBAfs6YdoJXr5OkYL2Dt19vGkhtSYCu3E9Ll-MhG9ClbPK4IK-rz6Nvb9NkOYk91K2iE/s1024/goi-la-kon-tum-mot-lan-an-nhieu-lan-nho-4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="678" data-original-width="1024" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh-CM8vMxr45rXYaaq4bvw4IbnYeLOKCcm0QWk9ib8ZQc8NSdCDKd7O48d-OuuFtzAm_JjhkMbhBAfs6YdoJXr5OkYL2Dt19vGkhtSYCu3E9Ll-MhG9ClbPK4IK-rz6Nvb9NkOYk91K2iE/s16000/goi-la-kon-tum-mot-lan-an-nhieu-lan-nho-4.jpg" /></a></div><br />Công phu là thế nên cách ăn, cách thưởng thức cho trọn vẹn toàn bộ món gỏi lá cũng khá là kỳ công. Trước tiên, người ta sẽ dùng những chiếc lá bản to như lá mơ hay lá cải để cuốn thành cái phễu nhỏ rồi cho tiếp các loại lá khác nhỏ hơn vào bên trong. Tuy nhiên, người ta sẽ không cuốn nhiều loại lá ăn cùng một lúc mà chỉ cuốn khoảng dưới 10 lá/lần cho vừa miệng và dễ cầm hơn. Tiếp đến là đặt lên một lát thịt luộc, bì lợn, tôm rồi chan nước chấm lên, thêm chút ớt xanh hoặc tiêu xanh. Cuối cùng, múc một thìa nước chấm chan đều lên rồi bỏ hết cuốn gỏi vào miệng và từ từ thưởng thức sự hòa quyện của hoang dại, nồng nàn, thanh mát đậm hương vị Tây Nguyên. <p></p><p>Mỗi lần cuốn lá người ăn sẽ lựa chọn các loại lá khác nhau để tạo nên những hương vị riêng, khi thì bùi bùi của lá sung, chan chát của lá ổi khi lại thơm dịu, chua chua của lá xoài. Gỏi lá nổi bật với hương vị đặc trưng của các loại lá hòa quyện cùng vị nước chấm chua chua, chát chát, cay cay, nồng nồng rất lạ miệng. Khi đã ăn một lần, người ta sẽ nhớ mãi. Ngoài việc là một món ăn độc đáo thì gỏi lá rừng còn có tác dụng trong y học như trị đau đầu, ra mồ hôi trộm, đau lưng, đau bụng, huyết áp cao… </p><h4 style="text-align: left;">Địa chỉ thưởng thức món gỏi lá ngon nhất vùng Tây Nguyên </h4><p></p><div class="alert alert-warning"> <address> <strong>Bạn muốn thông tin quán của mình xuất hiện ở đây vui lòng liên hệ:</strong><br /> <abbr title="Phone">Email:</abbr> <a href="mailto: info@kontumtourism.com">info@kontumtourism.com</a><br /> <abbr title="Phone">Điện thoại:</abbr> <a class="btn btn-primary" href="tel:+84939516161">(+84) 939-516-161</a> </address></div><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSJ-bkGDyxpt5UYZOdHmxARhv-S1MUQt_17hGQrumf6NcwS571Iddc3a-03xucBfDm0qtI1uEpUs-vBtAvOJp2PQ1sGbX7Kc-of_KicbRUYYccRuuecK8gqEMJlr-QsRq1YMWQ2Cw2SiSe/s1501/goi-la-kon-tum-mot-lan-an-nhieu-lan-nho-5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1501" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSJ-bkGDyxpt5UYZOdHmxARhv-S1MUQt_17hGQrumf6NcwS571Iddc3a-03xucBfDm0qtI1uEpUs-vBtAvOJp2PQ1sGbX7Kc-of_KicbRUYYccRuuecK8gqEMJlr-QsRq1YMWQ2Cw2SiSe/s16000/goi-la-kon-tum-mot-lan-an-nhieu-lan-nho-5.jpg" /></a></div><br />Ngày nay, gỏi lá nổi tiếng khắp Tây Nguyên, được bán ở rất nhiều nhà hàng tỉnh Kon Tum thậm chí cả Gia Lai nhưng ngon nhất vẫn là chuỗi nhà hàng nằm trên con phố Trần Cao Vân. Nếu có dịp đến với Kon Tum, bạn hãy nhớ địa chỉ này để thưởng thức trọn vẹn một món ăn tinh hoa bậc nhất Tây Nguyên nhé.<p></p><div><br /></div>