KonTumtourism

Nghệ thuật nấu nướng với ống lồ ô vốn có nguồn gốc từ người Ba Na. Tất cả nguyên liệu từ thịt, cá, rau củ, cà đắng… đều được đem nướng trong những ống lồ ô độc đáo để cho ra các món ăn ngon mà không nơi nào có được.<br /><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFwJLxtrSbqwnuqb6nKm5tFOuU7FFer4JYr3WfHCV6Ks7065dLXwNW9JDgES77O4hILccUEspa0K7ZLWti7ZORTXl6d-I3zosvrLe9__HrS8buDB45C2BJjxtmYrMjc6E7xKDlOECbc8du/s1600/mon-nuong-ong-lo-o-kontum.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFwJLxtrSbqwnuqb6nKm5tFOuU7FFer4JYr3WfHCV6Ks7065dLXwNW9JDgES77O4hILccUEspa0K7ZLWti7ZORTXl6d-I3zosvrLe9__HrS8buDB45C2BJjxtmYrMjc6E7xKDlOECbc8du/s320/mon-nuong-ong-lo-o-kontum.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Các món nướng trong ống lồ ô Kon Tum</td></tr></tbody></table>Thông thường, người ta sẽ đem trộn phần cá phi lê, các loại thịt gia súc, gia cầm với các loại rau rừng, cà đắng, cà tím thái nhỏ cùng các gia vị vào với nhau và nhồi tất cả vào trong ống mang đi nướng trên lửa than. Riêng với các loại thịt, chúng phải được sơ chế bằng cách thui trước khi thái nhỏ cho vào ống. Đây là một cách chế biến rất độc đáo mà chỉ có đến Kom Tum bạn mới có cơ hội trải nghiệm thú ẩm thực này.<br /><h3>Các địa điểm ăn món Các món nướng trong ống lồ ô Kon Tum</h3>- 93 Trần Hưng Đạo, Tp. Kon Tum

Đến huyện Sa Thầy, Kon Tum nơi sinh sống của dân tộc Rơ Măm bạn phải thức thức món cá gỏi kiến vàng độc và lạ. Món ăn mới nghe tên nhiều người cảm thấy sợ, nhưng khi được ăn rồi muốn ăn nữa.<br /><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLO_rdQlLGjChCJZ13bENVzw6q1wsbC1yP5UhcZIc6trfX3oj8WMdaFXi7zdo5QaiXFDMtpmLzogumW40Y3Nk0l6BRxtmwFKWrkfw1302DL1PhsfOG8ag5ux2VAJ_USdDDv53GIvfTXPo7/s1600/ca-goi-kien-vang-kon-tum.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="286" data-original-width="442" height="207" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLO_rdQlLGjChCJZ13bENVzw6q1wsbC1yP5UhcZIc6trfX3oj8WMdaFXi7zdo5QaiXFDMtpmLzogumW40Y3Nk0l6BRxtmwFKWrkfw1302DL1PhsfOG8ag5ux2VAJ_USdDDv53GIvfTXPo7/s320/ca-goi-kien-vang-kon-tum.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cá gói kiến vàng Kon Tum</td></tr></tbody></table>Cá suối bắt loại vừa phải, bằng ba ngón tay, đem về làm sạch, băm nhuyễn, vắt cho cạn nước để đỡ mùi tanh. Kiến vàng chọn ổ kiến non, còn cả trứng đem về giã nhỏ để riêng. Lấy muối hột, ớt xanh, tiêu rừng trộn chung cá với kiến vào, thêm chút thính gạo bột gạo rang cháy xém, dậy lên mùi thơm. Khi ăn lấy lá sung cuốn lại vừa miếng và thưởng thức, vị ngọt của cá suối hòa vào vị béo của kiến non, vị cay xé của tiêu, ớt tạo nên hương vị ngon tuyệt vời.<br /><h4>Các địa điểm ăn món Cá gói kiến vàng Kontum</h4>Huyện Sa Thầy, Kon Tum.

Giống heo Măng Đen của dân tộc bản địa (Heo rẫy) là loại heo đồng bào nuôi kiểu chăn thả tự nhiên .Heo rẫy da mỏng nhưng rất ít mỡ, thịt thơm ngọt, săn chắc và rất bổ dưỡng. Con to nhất lúc trưởng thành cũng chưa đầy 20kg. Heo được làm sạch lông, mổ lấy nội tạng; sau đó tẩm ướp gia vị là các loại nguyên liệu từ núi rừng ủ nén, ngò gai, gốc mùi, sả, ớt từ núi rừng Măng Đen. Heo quay nguyên con bằng lửa than cho đến khi căng da vàng giòn rộm, tỏa mùi thơm phưng phức.<br /><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkTnUJYGd3wycOmYHXvhYL4xBa6tI-ZqyHNMKmFSj_lLCdQWMLU1dvvbtLTuTi2AjM1UOQMMhIrIviPuZEPuAEFd6iyzQx7KSDRWhxcQS2Kz-7xRttM66gjy8CWbQiKRdbe0pKZ-fbtJyy/s1600/heo-mang-den-quay-kontum.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="284" data-original-width="470" height="193" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkTnUJYGd3wycOmYHXvhYL4xBa6tI-ZqyHNMKmFSj_lLCdQWMLU1dvvbtLTuTi2AjM1UOQMMhIrIviPuZEPuAEFd6iyzQx7KSDRWhxcQS2Kz-7xRttM66gjy8CWbQiKRdbe0pKZ-fbtJyy/s320/heo-mang-den-quay-kontum.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Heo Măng Đen quay Kon Tum</td></tr></tbody></table><h3><br />Các địa điểm ăn món Heo Măng Đen quay Kon Tum</h3>- Khu du lịch Măng Đen - thôn Măng Đen, xã Đắk Long, huyện Kon Plông, tỉnh Kon Tum, QL24, Kon Plông, Kon Tum, Việt Nam

Cơm lam của núi rừng Tây Nguyên bao giờ cũng thật đặc biệt. Món cơm lam đơn giản là thế nhưng khi bắt tay vào làm mới biết các công đoạn tỉ mỉ đến thế nào.<br /><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKsC06OvNYjcmhwCrpUE_R3jBCgkSj62-ooiD-MCkL3mOa9Xiz4FV5sQdEEkkd55MsrwDtkYuBRTVTzsAoYy9Plie69Ae1GynNyiEMSwAxK0AU54vwA5kbl07D3hsp1p0Lnl45KewCdk77/s1600/com-lam-kontum.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="570" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKsC06OvNYjcmhwCrpUE_R3jBCgkSj62-ooiD-MCkL3mOa9Xiz4FV5sQdEEkkd55MsrwDtkYuBRTVTzsAoYy9Plie69Ae1GynNyiEMSwAxK0AU54vwA5kbl07D3hsp1p0Lnl45KewCdk77/s320/com-lam-kontum.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cơm lam đặc sản Kon Tum</td></tr></tbody></table>Trước hết, nứa được chọn phải là loại nứa ngô non, đoạn được chọn phải là đoạn lưng chừng. Sau khi chặt bỏ hai đầu mắt, người ta sẽ dùng lá để nút lại một khi đã cho gạo nếp và ít nước suối trong vắt vào. Phần gạo nếp này phải là nếp dẻo, có hương thơm đậm và trắng. Người dân trong vùng thường dùng nếp tan để làm ra món cơm lam vì nó đủ các yêu cầu khắt khe của họ.<br /><br />Chỉ cần nghe mùi nứa ngô lẫn trong mùi thơm của nếp bay đều quanh lò nướng là người ta đã muốn được cắn ngay một miếng cơm vừa chắc, vừa bùi lại vừa ngọt đến ngây lòng này.<br /><h2>Các địa điểm ăn món Cơm lam Kon Tum</h2>- Khu du lịch Măng Đen - thôn Măng Đen, xã Đắk Long, huyện Kon Plông tỉnh Kon Tum,QL24,Kon Plông,Kon Tum, Việt Nam<br />- Quán Cơm lam Dakbla - 168 Nguyễn Huệ, Phường Quyết Thắng, Kontum.

Chính bởi măng là một phần không thể thiếu của <b><u><i>ẩm thực Kon Tum</i></u></b> nên người dân nơi đây có thể tha hồ sáng tạo ra các món ngon có măng làm thành phần trong ấy. Trong số đó phải kế đến một món ăn trứ danh chỉ có đến Kon Tum du khách mới có cơ hội được thưởng nếm đó chính là xôi măng.<br /><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl-dgLqlbI9_i5DOGwdHBSF4R5aNaWu3vcodYj8ETopWmBKCOB_CVPAyIvsMA7wDL7gIG6KV8oPX0YaGFPZA4iRqSsancZMvPrwMq_h5CrToi9wpXepgZw8ncKDPYFhgr9neVZZN8YuxwZ/s1600/xoi-mang-kontum.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="459" data-original-width="650" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl-dgLqlbI9_i5DOGwdHBSF4R5aNaWu3vcodYj8ETopWmBKCOB_CVPAyIvsMA7wDL7gIG6KV8oPX0YaGFPZA4iRqSsancZMvPrwMq_h5CrToi9wpXepgZw8ncKDPYFhgr9neVZZN8YuxwZ/s320/xoi-mang-kontum.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Xôi măng món lạ Kon Tum</td></tr></tbody></table>Phần xôi được đồ từ gạo nếp ngon đã ngâm với bột nghệ để áo lớp màu vàng đẹp mắt lên từng hạt.<br /><br />Xôi măng tuy đơn giản là vậy nhưng không phải ai cũng có thể biến món ăn này trở thành khoái khẩu. Ở Kon Tum bạn chỉ có thể tìm được hai quán xôi măng ngon. Khi dùng bạn sẽ được cho thêm món ăn kèm như ruốc, vừng hoặc cá kho theo khẩu vị của người dân bản địa.<br /><h3>Các địa điểm ăn món Xôi măng Kon Tum</h3>- 59 Lê Lợi, Kontum

Đến Kon Tum mà chưa ăn gỏi lá thì coi như chưa đến. Gỏi lá là một đặc sản mà bất cứ ai đến với Kon Tum đều muốn một lần được thử. Món gỏi này đặc biệt bởi nó lấy nguyên liệu từ hơn 50 loại lá, rau khác nhau từ quen đến lạ và rất lạ. Có thể kể đến trong số đó như cải cay, diếp cá, húng quế, quế, mã đề, lá lốt, sung, đinh lăng, ổi, mơ, sâm đất, tram, chó đẻ răng cưa, vừng, hồng ngọc… Phần lớn có thể dọn món khi chỉ đủ 40 loại đổ lại nhưng nhất thiết không thể thiếu lá sung, đinh lăng và lá mơ lông. Đây là các loại lá được dùng để cuốn thành phễu đựng các món khác để làm thành một phần ăn.<br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijd0A1Xj1fL545XYvSB-odls-QcKXQK69TKl24uZawgMAmNksG-CAA0tZopT3e4sCZbAN1Bn_ylPHW8AwDvWFHXefWs8vNphlqqYqVOsRBC-VKr9pPFt5Ipyfg-U0zAmbgp8J7Wz3wOgAe/s1600/goi-la-kontum.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="430" data-original-width="650" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijd0A1Xj1fL545XYvSB-odls-QcKXQK69TKl24uZawgMAmNksG-CAA0tZopT3e4sCZbAN1Bn_ylPHW8AwDvWFHXefWs8vNphlqqYqVOsRBC-VKr9pPFt5Ipyfg-U0zAmbgp8J7Wz3wOgAe/s320/goi-la-kontum.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Gỏi lá Kon Tum</td></tr></tbody></table>Các món khác ăn kèm không thể thiếu để làm tăng hương vị cho món ăn bao gồm: da heo thái mỏng trộn thính, tôm sông rang, thịt ba chỉ thái chỉ và nước chấm bỗng rượu vốn đã được khử mùi qua một chút dầu nóng và trộn đều với trứng vịt làm thành một hỗn hợp có độ sền sệt và màu đỏ rất bắt mắt. Ngoài ra, món ăn này có cần thêm ớt xanh, tiêu rừng rang nguyên hạt, muối hạt và hành.<br /><br />Chỉ cần cuốn một chiếc phễu lá và cuộn vào trong tất cả các loại gia vị, nguyên liệu cùng các loại lá là bạn có thể cảm nhận từ cung bậc này sang cung bậc khác các điệu vũ của gai lưỡi để thấy yêu hơn vùng đất đại ngàn này.<br /><br />Gỏi lá Kon Tum là món ăn nằm trong top 10 đặc sản Việt Nam đạt giá trị ẩm thực châu Á (được công nhận năm 2013).<br /><h2>Địa điểm ăn món Gỏi lá Kon tum</h2>- Quán Út Cưng - 45, Trần Cao Vân, Kontum.<br />- Ở Gia Lai và Kon Tum, chỉ độ non chục quán có bán gỏi lá như trên đường Nguyễn Đình Chiểu, Hai Bà Trưng (TP.Pleiku, Gia Lai) và có thêm vài quán đường Trần Cao Vân, TP.Kon Tum.<br />- Quán gỏi lá (chủ quán Lê Văn Lâm) – Địa chỉ: đường Đinh Tiên Hoàng, thị xã Kon Tum

<p>Thôn Kon Krốc, xã Ngọc Réo có hơn 120 hộ, phần lớn là đồng bào dân tộc Tơ Đrá (Xê Đăng). Nhà nào cũng biết làm rượu ghè, song làm rượu ghè ngon nhất và nổi tiếng hơn cả là ông Nay Bui. Rượu ghè của ông đã được xã chọn làm sản phẩm truyền thống đại diện, góp mặt trong các sản phẩm đặc trưng cùng các địa phương của huyện Đăk Hà.</p><p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi55YvEKdTO7cRv2a4fTJgzdTEb9Ta1ffMe0X0-088IGPruNnnOqfWYXXYbuRwCiHqI7WZqwIdUM7gO3JkkxAW-BElfdrYo0aYSrc4MeBkMGEPotFqZzduH2s4aAjK4VDnvf-P0Ewao42EH/s640/ruou-ghe-nay-bui-ngoc-reo-kon-tum.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Rượu ghè Nay Bui- Sản phẩm truyền thống đặc trưng của xã Ngọc Réo" border="0" data-original-height="433" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi55YvEKdTO7cRv2a4fTJgzdTEb9Ta1ffMe0X0-088IGPruNnnOqfWYXXYbuRwCiHqI7WZqwIdUM7gO3JkkxAW-BElfdrYo0aYSrc4MeBkMGEPotFqZzduH2s4aAjK4VDnvf-P0Ewao42EH/s16000/ruou-ghe-nay-bui-ngoc-reo-kon-tum.jpg" title="Rượu ghè Nay Bui- Sản phẩm truyền thống đặc trưng của xã Ngọc Réo" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="text-align: left;">Rượu ghè Nay Bui- Sản phẩm truyền thống đặc trưng của xã Ngọc Réo</span></td></tr></tbody></table><br />60 tuổi, ông Nay Bui đã có gần 30 năm làm rượu ghè. Ngày trước, mẹ ông là người Gia Rai làm rượu ghè không ai bì kịp ở Ia Rsiơm (huyện KrôngPa, tỉnh Gia Lai). Rượu ghè chủ yếu được làm bằng củ mì, nếp trắng, nếp than, bo bo. Nhà ông luôn có nhiều ghè to ghè nhỏ để đựng. Gần mẹ, lại hay phụ giúp mẹ những việc lặt vặt nên từ nhỏ, cậu bé Nay Bui đã “nhiễm nghề”. Năm 1980, theo vợ về làm rể làng Kon Krốc, anh công nhân cầu đường Nay Bui đã thành thạo làm rượu ghè.</p><p>Ghè ngon là ghè đượm nồng hơi men, mới nhấp đã thấy ngọt thơm, lỡ có quá chén một chút cũng không đau đầu hay mệt mỏi. Ghè ngon của gia đình ông Nay Bui được đúc kết từ kinh nghiệm làm rượu ghè của cả dân tộc Gia Rai và Xê Đăng.</p><p>Gần 30 năm qua, mỗi năm, từng làm ra bao nhiêu ghè rượu ngon cho gia đình và bà con người gần người xa, nhưng cái ngày được mang những ghè rượu do chính tay mình làm để trưng bày, giới thiệu tại lễ ra mắt các sản phẩm đặc trưng của huyện Đăk Hà, ông Nay Bui mừng vui khó tả. Ghè của ông được nhiều người nếm thử, ai cũng gật gù.Người xin số điện thoại liên lạc. Người hẹn sẽ vào tận nơi... Gặp người muốn tìm hiểu về “bí quyết” ghè ngon, ông ân cần giải thích.</p><p>Cũng như đồng bào Ba Na, Gia Rai, Giẻ Triêng anh em, rượu ghè của người Xê Đăng ngon nhất là làm bằng nếp than. Nếp than không chỉ dẻo thơm, mà còn “ngon cả con mắt” vì có màu tia tía. Để làm men rượu, lấy vỏ hai loại cây, cây Blo và cây Hiêm; giã nát, vắt lấy nước. Đem nước này trộn với bột gạo mịn, nhào cho nhuyễn; sau đó vắt thành nắm dẹp như những chiếc bánh, phơi khô. Phơi men tốt nhất khi có nắng. Gặp lúc trời thiếu nắng, lấy chiếc đũa, chọc xuyên miếng men từ bên này sang bên kia, để tiện xỏ vào dây, hoặc đoạn cây, cắm gần bếp lửa để thêm hơi ấm, tránh men bị “ ươn” không ngon không tốt.</p><p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzLw9YYF0Tn2XlA8-eRuUnuiW7zJ99jkfFgTW_kfkWprk4eYwtGGYcQ06Zbk9ovmkqzjkc3AQquM4SLHbFVAbXL8rJKooR36d8DWtNeUThHIV6LEwCURzrP5iFoIRdG1-vuESzyL849ig9/s640/ruou-ghe-nay-bui-ngoc-reo-kon-tum-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Ông Nay Bui với bánh men làm rượu truyền thống" border="0" data-original-height="463" data-original-width="640" height="464" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzLw9YYF0Tn2XlA8-eRuUnuiW7zJ99jkfFgTW_kfkWprk4eYwtGGYcQ06Zbk9ovmkqzjkc3AQquM4SLHbFVAbXL8rJKooR36d8DWtNeUThHIV6LEwCURzrP5iFoIRdG1-vuESzyL849ig9/w640-h464/ruou-ghe-nay-bui-ngoc-reo-kon-tum-1.jpg" title="Ông Nay Bui với bánh men làm rượu truyền thống" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="text-align: left;">Ông Nay Bui với bánh men làm rượu truyền thống</span></td></tr></tbody></table><br />Cây Blo, cây Hiêm ở vùng núi Ngọc Réo khá nhiều, chỉ cần đi xa để lấy; đây là những loại cây thân gỗ, đường kính chỉ chừng chiếc ghè loại vừa, song để giữ cây, người làm men thường chỉtỉa cành, tước vỏ. Nhiều khi, còn dùng lá vắt lấy nước, với liều lượng sử dụng gia tăng hơn từ vỏ cây. Bánh men được giã nát, rây lấy bột mịn, để sẵn. Nếp (hoặc củ mì) được nấu chín, rải ra chiếc nia lớn cho nguội, trộn đều men rồi bỏ vào ghè. Lấy lá chuối bịt kỹ miệng ghè rồi buộc lại, sau đem ra dùng. Với ông Nay Bui, “bí quyết” làm rượu ghè là 01 ghè 5kg nếp than, chỉ cần rắc khoảng 3gam men. Ông Nay Bui bảo, để làm nên những ghè rượu ngon, ngày trước còn chút kiêng cữ, song bây giờ, mê tín không còn. Nam, nữ  đều có thể làm ngon nếu chịu khó để ý và tự mình rút ra kinh nghiệm.</p><p>Có “tay” làm nghề, nên rượu ghè của ông Nay Bui trước giờ không lo bị ế. Mỗi dịp hội làng, hay bà con trong xã đón Tết, vui lễ..., gia đình ông làm tới 50-60 ghè vẫn không đủ cho người mong. Được chọn làm hạt nhân “thương hiệu” rượu ghè nếp than Ngọc Réo, ông Nay Bui nhận rõ trách nhiệm được lãnh đạo xã và  đồng bào địa phương gửi gắm, gắng hết sức để trở thành điểm kết nối, đưa bà con Kon Krốc cùng chung tay xây dựng thành công sản phẩm đặc trưng của địa phương./.      </p><p>Nghĩa Hà</p>